1、材料:洋姜10斤 , 盐2斤 , 花椒2两 。
2、将洋姜洗净 , 控干水份 , 晾起来 。
3、晾晒4天后 , 中间可以翻翻 , 洋姜的个子变小了 。
4、将洋姜收拾起来 , 装到容器里 , 不能装满 , 留一段空隙 。
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5、锅内放上水 , 估计能漫过洋姜的水 , 放入盐 , 开始烧 。
6、放入花椒 , 大火烧开 , 喜欢辣味的 , 可以加入辣椒一起煮 , 开锅2分钟后 , 停火 。
7、水凉后 , 倒入容器里 , 也不能太满 , 但是必须漫过洋姜 , 还得加大约高一指的水进去 。
8、拧紧盖子 , 放置一旁 , 不用再管它 , 腌制一个月即可 。
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