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导读：1.腌制牛排时先在牛排表面抹一层油 ， 2.知道了什么油适合煎牛排 ， 我们在煎牛排时还要注意以下细节 ， 牛排解冻需提前6个小时左右拿到冷藏室解冻 ， 用水快速解冻的牛肉吃起来口感不好 ， 另外解冻后的牛排带有水分可以... ...在网上有很多关于牛排用什么煎的知识 ， 也有很多关于自己煎牛排怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于牛排用什么煎「自己煎牛排怎么做」的文章吧~牛排用什么煎【牛排用什么煎「自己煎牛排怎么做」】1.腌制牛排时先在牛排表面抹一层油 ， 这样保证内部水分不流失 ， 接着少不了的就是黑胡椒粒和红酒 ， 将整粒的黑胡椒研磨成大颗粒 ， 混合红酒来腌制 。 接着放入冰箱冷藏2小时 ， 这时候不要放入盐 ， 盐会把牛肉里的水分杀出 ， 这样吃的时候肉质就老了 。
2.知道了什么油适合煎牛排 ， 我们在煎牛排时还要注意以下细节 ， 牛排解冻需提前6个小时左右拿到冷藏室解冻 ， 尽量不要用水直接快速解冻 ， 用水快速解冻的牛肉吃起来口感不好 ， 另外解冻后的牛排带有水分可以直接用厨房纸吸干表皮水分再腌制烹饪 ， 出锅后的牛肉在盘里静置5~8分钟收汁后再吃 ， 这时的牛排吃起来汁多肉嫩口感会更好 。 头条好物大赏美食测评团美味好物大赏
3.这些年 ， 国人对吃牛排的热情 ， 很是高涨 。 因为相比于我们以往炖牛肉、卤牛肉的做法 ， 煎牛排更为简单省时 ， 而且肉质也更佳嫩滑多汁 ， 搭配蔬菜、意大利面、红酒食用 ， 是很有情调又营养的一顿美食享受 。
4.如果大家手头上的牛排是等级高脂肪多的全身遍布大理石花纹的 ， 那么 ， 你不需要用其他任何油脂 ， 直接把牛排下锅煎就好 ， 因为这样的牛排 ， 一煎就出油 ， 这才是高级牛排的做法 。 那如果手头上的牛排等级不高怎么办？没关系 ， 如果是西冷牛排 ， 那就把它的油边给切下来 ， 先把油边放进锅中 ， 煎出牛油后 ， 把油边取出 ， 再下牛排煎 。 这是原味牛排的做法 。
自己煎牛排怎么做1.答：根据牛排薄厚 ， 肉质不同 ， 没有固定时间 ， 但是有一定的规律 ， 平底锅烧热 ， 倒一点油 ， 放入2cm牛排 ， 每面30秒或者一分钟 ， 看个人习惯 ， 总时间看你需要几分熟 ， 如果七成熟可以两面共五分钟左右 ， 全熟的呢六七分钟左右 ， 还要看自己家锅的情况而定 ， 具体我用视频回答这个问题 ， 希望我的回答能够帮助到您 ， 谢谢！
2.一是菲力牛排 。 菲力牛排是位于牛前腰背部的肌肉 ， 一头牛只能提供两条菲力牛排 。 由于这个部位平时运动的不多 ， 肌肉强度低 ， 不含有脂肪 ， 所以肉质非常嫩滑 ， 嫩而不腻 ， 是凸显肉质和牛肉风味的首选部位 。
3.首先要买牛排 。 牛排很多地方都有得卖 。 网上也有 ， 但是我不建议在网上买 ， 首先网上的牛排质量没保障 ， 其次经过运输也会导致牛排变质 。 所以还是去超市里买比较好 。 口味按照个人喜好 。 不过我个人认为黑胡椒牛排和川香牛排味道是最好的 ， 有点辣辣的 ， 很符合中国人的口味 。
4.平底锅煎制 ， 将2cm左右厚度的牛排 ， 先用大火将牛排煎出焦糖色 ， 在高温下让肉中的蛋白质和糖分产生反应 ， 间隔15 秒翻一次面 ， 再用中小火煎制成你要的口感（约9分熟） ， 直至外焦里嫩 ， 释放出多层次的肉香 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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