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导读：鲜小米辣各适量 ， |水手美食|以上调料放一起搅匀 ， 2.往净锅里放入纯菜油烧热 ， 投入鲜青花椒、姜米、蒜米爆香 ， 下入红小米椒翻炒 ， 接着倒入汆过水的花螺 ， 掺入少许清水烧沸 ， 调入蚝油、味精、鸡精、盐 ， 烧一两分... ...在网上有很多关于花螺要炖什么的知识 ， 也有很多关于花螺煲的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于花螺要炖什么「花螺煲」的文章吧~花螺要炖什么【花螺要炖什么「花螺煲」】1.调料：绍兴花雕酒一斤 ， 鸡粉20克 ， 美极鲜100克 ， 白糖5克 ， 辣鲜露100克 ， 麻辣鲜露120克 ， 寿司酱油120克 ， 青芥辣少许 ， 香油80克 ， 小葱 ， 香菜 ， 生姜 ， 鲜小米辣各适量 ， |水手美食|以上调料放一起搅匀 ， 放冷藏备用 。
2. 往净锅里放入纯菜油烧热 ， 投入鲜青花椒、姜米、蒜米爆香 ， 下入红小米椒翻炒 ， 接着倒入汆过水的花螺 ， 掺入少许清水烧沸 ， 调入蚝油、味精、鸡精、盐 ， 烧一两分钟至螺肉熟且入味后 ， 大火收汁淋入少许藤椒油 ， 起锅装盘时稍加点缀 ， 即可 。
3.砂锅酱：锅下菜籽油150克烧热 ， 入鲜沙姜碎80克爆香 ， 下李锦记海鲜酱650克、辣鲜露150克、大厨四宝鸡鲍汁100克、老干妈辣酱100克、沙姜粉80克、保卫尔牛肉汁80克、味精30克、姜黄粉少许、清汤适量小火熬香 。
4.锅留底油 ， 爆香沙姜碎30克 ， 放入鸡块略炒一下 ， 调入砂锅酱约150克 ， 烹入料酒5克 ， 添高汤没过原料 ， 中火烧约8分钟 ， 加入花螺再烧2分钟 ， 收汁后装入砂煲内 ， 放在煲仔炉上加热至沸 ， 喷入固本酒50克（可用黄酒代替）即可 。
花螺煲1.花螺在吃货市场上人气猛增 ， 好像也就近十年的事 。 它还有个美丽的别名“南风螺” ， 壹周君某位文艺风朋友因为这个名字 ， 对它一见倾心 ， 说取的是“南风知我意 ， 吹梦到西洲”之调性 。
2. 煮制：倒入2小碗水 ， 刚好没过花螺即可 ， 大火烧开之后 ， 转中小火继续煮 ， 待汤汁变浓稠 ， 均匀翻炒几下 ， 即可出锅成盘 。 锅中剩余的汤汁可以浇在花螺上 ， 使其更加入味儿 。
3.冰镇花螺;冰镇花螺在饭店里吃算是比较贵了 ， 高端点的都上百 ， 其实在家做起来也不复杂 ， 价格就要便宜很多 ， 所以还说什么呢 ， 肯定是自己动手做 ， 干净又实惠 。 需要准备的材料有：花螺 ， 黄瓜 ， 小葱 ， 蒜 ， 生抽 ， 芥末 ， 香菜 。 先把黄瓜拍成段 ， 加上红椒圈 ， 蒜末、姜末用少许盐先腌着 ， 在黄瓜里加上生抽 ， 挤上芥末搅匀 ， 再加上一大块冰 ， 放冰箱里冰镇着 。 这时候烧锅开水 ， 加点姜片 ， 把花螺倒下去烫 ， 烫过之后倒入冰水中 ， 5 ， 6分钟后 ， 把滤干水的花螺倒入黄瓜里边 ， 放上香菜 ， 美味的冰镇花螺就好了 。
4.花螺还是用白灼比较好吃 ， 清甜 。 沾上芥末酱油 。 咬上一口股香味扑鼻 。 做法:花螺洗净 ， 同凉水一起放在锅里煮 ， 大火煮至泡沬昌过锅盖 ， 关小火 ， 煮5分钟 ， 关火 。 让花螺泡在汤5分钟 ， 即可食用
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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