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导读：腐竹或称支竹的这种食材 ， 譬如三鲜腐竹、腐竹焖羊肉、凉拌腐竹等经典家常菜 ， 估计是白果与腐竹的搭配“白果腐竹猪肚煲”白果腐竹汤”白果与腐竹的这种搭配其实是有根有据的 ， 能将羊腩与料头的滋味统统吸入自身之中 ， ... ...在网上有很多关于支竹煲什么汤的知识 ， 也有很多关于捞支竹的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于支竹煲什么汤「捞支竹的做法」的文章吧~支竹煲什么汤1.在粤菜里 ， 腐竹或称支竹的这种食材 ， 有许多不同的吃法 ， 譬如三鲜腐竹、腐竹焖羊肉、凉拌腐竹等经典家常菜 ， 其中最为人所津津乐道的 ， 估计是白果与腐竹的搭配“白果腐竹猪肚煲”或者是“白果腐竹汤”了 。 据说 ， 白果与腐竹的这种搭配其实是有根有据的 ， 当中不仅是因为有营养搭配的原因 ， 更是风味之独一无二使然 。
2.羊腩煲里的配料各家各不同 ， 但在传统的羊腩煲里 ， 少不得“双冬”——冬笋与冬菇 。 它们都是一等一的“吸味”大将 ， 能将羊腩与料头的滋味统统吸入自身之中 ， 从而成为最丰厚的那两味 。 在沿江路的永利饭店和江南西的点公馆中 ， 冬日里就有双冬羊腩煲 。 后者的配方出自香港某知名餐厅 ， 主厨谭师傅曾在其中学艺 ， 习得做法 。
3.原来 ， 早就有专家分析过 ， 白果亦即银杏这种食材 ， 对含有少量脂质的食物能起到更佳的食疗作用 ， 其主要体现在白果可以刺激油脂和蛋白质的分解 ， 形成更容易吸收的营养物质 。 所以在与肉类搭配时 ， 确实可以起到“吃起来更暖胃”的作用 。 而腐竹在营养结构上 ， 与一些肉类相似：如鸡胸肉、猪肚等 ， 因此说 ， 古人不仅有白果搭配猪肚、鸡肉的习惯 ， 更可以用来煮腐竹 。 所以在南方地区 ， 白果腐竹的出现和流行 ， 并不是没有科学根据的 。
4.羊肉煎过以后 ， 加入酱汁与汤 ， 只须稍稍漫过羊肉表面即可 。 一边煮 ， 一边搅拌着 ， 直到汁水越收越浓郁 ， 最后浓缩成为浓稠的酱汁 。 刚熄火便端上桌 ， 趁着热先来几口 。 滚烫的羊肉包裹着莹润的汁液 ， 酒气早已挥发散去 ， 只留下醇香在肉间 ， 带着丝丝的甜 。 这风味大不同于市面常见的羊腩煲 ， 它并无腐乳之味 ， 主厨发哥介绍 ， 那是啫酱与煲仔酱混合而成的“羊酱” ， 特别调和用来烹煮羊腩煲 。 先不必蘸酱 ， 来一口已带味的羊腩 ， 再试试蘸酱版 ， 所配的为蒜蓉辣椒酱和甜酱 ， 不流于平凡 ， 其味令人记忆深刻 。
捞支竹的做法1.▼ 下面这个要隆重介绍一下：脆皮鲜虾红米肠 。 这个肠我认为是淇乐多餐厅最OK的肠粉 ， 当然了 ， 萝卜青菜各有所爱 ， 只能代表我个人观点 ， 反正我是每次必点这个 ， 哪怕吃撑了都要尝几块 。
2.锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃 ， 尤其在陕甘宁青地区流传已久 。 由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品 ， 后发展成为风味方便的食品 。 人常说 ， 乾县有三宝 ， 锅盔、挂面、豆腐脑 。 汝州的锅盔是深受大众喜爱的面食 ， 张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点 。 锅盔的特点是用油和面 ， 文火炕制 ， 中空、外酥、里起层、边厚
3.喝完早茶之后 ， 附近办了点事 ， 又跑到大沙头朋友的公司喝茶 ， 我也是嘴馋 ， 他员工给我们送了点花生和乌克兰糖过来 ， 结果我吃了几块糖之后那叫一个腻啊 ， 估计也是早茶吃得有点撑 ， 肚子闹意见了 ， 咕噜咕噜不舒服 。 朋友问我中午想吃啥 ， 我连连摆手······拉倒吧 ， 本来想“狠宰”这家伙一顿的 ， 结果肚子不争气 ， 一点都不饿 。
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