【泡爪用什么泡「泡鸡爪用什么水泡」】4.四川当地传统的泡椒鸡爪用的是白醋 ， 我们看到的泡椒鸡爪也都是白净白净的 ， 有的还会加少许的白酒 ， 有点向做泡菜 。 陈醋酿造工艺和味道与白醋还是有差异的 ， 陈醋味也浓厚 ， 颜色也深 ， 就不是做这类菜的 ， 如果用陈醋 ， 泡椒凤爪出来的味道会酸不对 ， 爪子还会发棕 。 用白醋味道可以对冲下泡椒的辣味 ， 颜色也干净 ， 肉也比较有弹性 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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