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导读：牛腰椎棘突两侧的长条状肉， 跟瘦肉一起红白相间的很美观 。 牛外脊肉适合炒、炸、涮、烧烤等烹饪方式， 做牛排也很棒， 使得肉质很香且有嚼劲， 就比如肥牛说的不是牛肉， 牛肚也说的不是肚， 4.牛肉分为牛上脑、黄瓜条、... ...在网上有很多关于新鲜肥牛是什么部位的知识， 也有很多关于现切鲜肥牛的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于新鲜肥牛是什么部位「现切鲜肥牛」的文章吧~新鲜肥牛是什么部位1.牛外脊， 牛外脊位于牛里脊上方， 牛腰椎棘突两侧的长条状肉， 皮下脂肪下部， 内连着腰椎 。 牛外脊肉的脂肪沉积于一侧， 跟瘦肉一起红白相间的很美观 。 牛外脊肉适合炒、炸、涮、烧烤等烹饪方式， 做牛排也很棒， 略带脂肪和筋膜， 使得肉质很香且有嚼劲， “西冷牛排”就是取自这个部位 。
2.小编在这先问大家一个问题， 你们都喜欢“吃”吗？应该大部分人的回答都是“爱”吧， 何况现在我们如今所在的这个社会都被美食环绕着， 整天面对着各种各样的美食， 嘴不发痒才怪呢， 要是碰到自己爱吃的， 肯定会奋不顾身扑上去 。 不过不知道大家发现没有， 就是有很多美食的名称和它对应的食材是完全不一致的， 就比如肥牛说的不是牛肉， 黄喉说的不是喉， 牛肚也说的不是肚， 那么它们究竟是什么呢？
3.牛肩肉， 位于牛的前肩胛部， 前腿的上部， 由互相交叉的两块肉组成 。 是牛经常运动的大肌群之一， 肌肉纤维比较粗， 这里的肉切面细致紧密， 富有弹性， 肉质比较硬， 适合炖、煮、卤 。
4.牛肉分为牛上脑、黄瓜条、牛腩肉、牛眼肉......不同位置的牛肉吃起来的口感也是有很大差别的 。 而去火锅店肥牛肥羊往往是我们必点的品项， 薄薄的一层， 放在锅里涮个几下就熟了， 再蘸上酱料， 简直香得让人忍不住咽口水 。
现切鲜肥牛1.10月19日， 据河南电视台民生频道《小莉帮忙》报道， 10月15日， 河南郑州， 耿女士和朋友去海底捞新世界百货店就餐时， 其中点了一份72元的捞派脆脆毛肚， 可上菜后发现分量明显很少， 要求员工称重时发现规格约200g的毛肚实际只有138g， 竟少了62g 。
2.一般肥牛卷的品名是菜肴制品的， 配料只有牛肉、饮用水和盐的， 是较好的牛肉卷， 价格会贵一些 。 除了牛肉外还加了很多添加剂如三聚磷酸钠、碳酸氢钠、焦磷酸钠、谷氨酰胺转氨酶等， 各种增稠剂和水分保持剂的， 可能会相对便宜些 。 当然， 现在最流行的是原切牛肉， 也就是大家想象中的， 跟五花肉一样从牛身上切下的肉， 而非碎肉压制的肥牛卷 。
3.四川火锅界群英荟萃， 除了香浓麻辣的川渝口味， 也有不少人属意清淡的北京火锅以及超具广东特色的潮汕牛肉火锅， 小编今天就带你走进一家海汕记潮汕牛肉火锅， 来感觉在四川吃潮汕牛肉火锅是一种什么体验 。
【新鲜肥牛是什么部位「现切鲜肥牛」】4.???本月有一位网友在社交平台facebook《家常菜》PO帖文 。 他?称?在一家火锅店用餐， 点了两种汤底和几道肉和蔬菜， 但当中的牛肉片却长得非常奇怪， 牛肉的脂肪本应是白色的， 但是这盘牛肉的脂肪却是鲜黄色的 。 他随即拍下照片， 并发到网上求教网民：“牛肉脂肪黄色的， 是正常的吗？能吃吗？”
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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