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导读：1.把牛肉切成片， 加盐、味精、料酒、生粉等腌渍上浆 。 把花椒面、海椒面、孜然粉、味精和红油放入器皿内调匀， 把牛肉放进去浸泡入味后， 捞出来卷入芹菜节并用长竹签穿成牛肉串， 放到加有盐的鸡汤里煨至软糯， 捞出来... ...在网上有很多关于牛肉什么菜好的知识， 也有很多关于牛肉一般炒什么菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于牛肉什么菜好「牛肉一般炒什么菜」的文章吧~牛肉什么菜好【牛肉什么菜好「牛肉一般炒什么菜」】1.把牛肉切成片， 加盐、味精、料酒、生粉等腌渍上浆 。 把花椒面、海椒面、孜然粉、味精和红油放入器皿内调匀， 把牛肉放进去浸泡入味后， 捞出来卷入芹菜节并用长竹签穿成牛肉串， 备用 。
2.把牛头肉治净， 放到加有盐的鸡汤里煨至软糯， 捞出来抹上糖色， 晾冷后切成片， 再皮朝下地装入蒸碗待用 。 另把芽菜和冬菜放碗里， 加入肥膘肉片、胡椒粉和姜米， 待上笼蒸30分钟后， 取出来拣去肥肉片 。
3.虽然肉块位置错综复杂， 但这块肉的肥瘦比例却非常均匀， 脂肪与瘦肉交错红白相间相当好看， 质地娇嫩韧性强， 如果买不到牛里脊肉的朋友， 可以试着买牛上脑肉来切片爆炒， 口感也是相当美味的， 另外还可以做香煎牛上脑、清炖牛上脑等， 每种吃法都赞不绝口 。
4.牛肉过油定型， 放入装有二汤5千克、盐10克和料包（香芹段20克， 葱段、姜片各10克， 小茴香5克， 花椒2克， 胡椒粒5颗， 整的干辣椒5个）的汤桶内， 大火开锅煲制10分钟， 改小火煲制25分钟， 捞出， 放入码斗中， 用原汤浸泡 。
牛肉一般炒什么菜1.讲到牛肉， 我的口水不禁哆嗦了一下， 因为在我的印象中把牛肉称为“肉中娇子”一点也不过分， 因为牛肉的营养成分极高， 对其烹饪技术要求 也极为苛刻！下面分享我个人做牛肉的经验， 做得不好的地方欢迎各位朋友留言指导 。
2.当然是秘制牛干巴了， 用牛饭盒， 改刀成条， 配上自制调味料， 淹制三天以上， 挂到铁架子上， 先晒太阳一天， 放到阴凉处挂上2天半， 取下可以先蒸在炒， 也可以直接炒， 配上姜， 蒜， 干辣椒和
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