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导读：这样制作出来的茄子和土豆软糯可口 ， 最好买带点肥肉的猪腿肉 ， 3.通常做这道咸鱼茄子煲中的茄子 ， 都是放入油锅里炸软 ， 所以我做了改良版的少油版咸魚茄子煲 ， 可以试一试茄子和土豆的这种做法 。 将茄子切成滚刀块；油... ...在网上有很多关于茄子什么煮法的知识 ， 也有很多关于茄子煮法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于茄子什么煮法,茄子煮法大全的文章吧~茄子什么煮法1.今天和大家分享的家庭版“土豆烧茄子”就制作完成 ， 这样制作出来的茄子和土豆软糯可口 ， 味道香辣 ， 略带酸味 ， 特别开胃 ， 再配上一碗米饭 ， 吃得那叫一个过瘾 ， 根本停不下来 ， 特别好吃下饭 ， 你要是喜欢茄子和土豆的话 ， 就试一试吧！就是制作的时候要注意几个细节 。
2.【做法】：买猪肉的时候 ， 最好买带点肥肉的猪腿肉 ， 猪肉不用太多 ， 买个10元就差不多了 ， 把猪肉切成小粒 。 咸鱼一定要买梅香咸鱼 ， 咸鱼用清水冲洗后 ， 去骨切成小粒备用 。 食材表上50克咸鱼是带骨的重量 ， 咸鱼肉用30~40克左右 。
3.通常做这道咸鱼茄子煲中的茄子 ， 在外面饭店制作的时候 ， 都是放入油锅里炸软 ， 但对于家庭操作来说是个苦恼的事 ， 很容易就把菜做的太过油腻 ， 我们家常做法应该更健康 ， 更有追求 ， 所以我做了改良版的少油版咸魚茄子煲 ， 用油煎代替油炸 ， 这样更能减少茄子吸油量 ， 但是觉得口味不输外面饭店的 ， 下面就将这道菜的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友们快快收藏起来吧！
4. ? 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“土豆烧茄子”的做法 ， 这是一道口感软烂 ， 微酸、微辣的菜 ， 特别的开胃下饭 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试茄子和土豆的这种做法 。
茄子煮法大全1.肉末茄子做法: 原料： 茄子500克 ， 肉末100克 ， 葱姜10克 ， 酱油25克 ， 糖15克 ， 绍酒、鸡粉适量 。 做法： 将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用 。 油锅烧热放入少许油 ， 放入肉末煸炒至变白 ， 盛起待用 。 锅烧热放油 ， 待油热时放入茄子 ， 煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水 ， 盖上锅盖焖烧 ， 放入适量鸡粉（味精） ， 炒匀即可出锅 。 特色： 柔软润香,鲜咸适宜 。
2. 将茄子削皮切块 ， 清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟 ， 西红柿、青椒切块备用 。 碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁 ， 茄子表面裹上淀粉 。 起锅烧油炸茄子 ， 炒香葱花 ， 加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀 ， 倒入料汁翻炒
3.番茄炒茄子做法: 制作材料：番茄、绿色带皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定 配料：葱、姜、蒜头、青椒 。 前期准备：茄子和番茄切成粗细均匀的略粗的丝；葱切成段、青椒切丝、姜和蒜头拍碎 。 调料：色拉油、盐、白糖、鸡精、美极鲜味汁 。 制作：灶火打开 ， 油温加热后放进少许盐 ， 把姜、蒜搅拌炸至入味 ， 倒进茄子 ， 放白糖一两茶匙 ， 加入美极鲜味汁 ， 炒至八成熟时 ， 放进番茄、葱段、青椒丝 ， 概一两分钟后翻炒 ， 放进鸡精起锅即好 。 注：番茄不能早放 ， 否则就会烂糊糊的有碍观瞻 。 此菜的特点：酸酸甜甜就是我！当盛在白色瓷盘子里四周衬上生菜叶子的时候 ， 你会看到汤浓的色泽,在白色瓷盘和绿色菜叶的映衬下如蟹黄的亮泽 ， 此菜还是减肥人士的最好下饭菜呢 ， 如果你没有胃口 ， 不想吃油腻的话 ， 来道这个菜是个不错的选择哦！
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