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导读：指的是腌制晒干后的虾仁干 ， 海虾去皮晒干 ， 开洋只是各地对虾干的称呼不同罢了 ， 在上海话里虾米是指带壳的小虾 ， 不带壳的虾就叫开洋 。 虾米、开洋、曲身小子、河虾、草虾、长须公、虎头公 。 包括青虾、河虾、草虾、对虾... ...在网上有很多关于开洋是什么虾做的的知识 ， 也有很多关于开洋是什么做的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于开洋是什么虾做的,开洋是什么做的的文章吧~开洋是什么虾做的1.鲜味十足的开洋馄饨 ， 让你吃了一个又一个 ， 完全停不了口 。 开洋 ， 是我国江浙地区的的吴语方言 ， 指的是腌制晒干后的虾仁干 ， 北方人叫海米 。 海虾去皮晒干 ， 小的叫作虾皮 ， 大的就叫作开洋 。 有时还叫海米或金勾 。 开洋只是各地对虾干的称呼不同罢了 ， 在上海话里虾米是指带壳的小虾 ， 不带壳的虾就叫开洋 。
2.虾 ， 虾米、开洋、曲身小子、河虾、草虾、长须公、虎头公 。 是一种生活在水中的长身动物 ， 属节肢动物甲壳类 ， 种类很多 ， 包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等 。
3.虾是一种海鲜 ， 营养品 。 虾丸汤是一种简单的食物 ， 注意的是在做虾丸时 ， 可以按各人喜好打粗细 ， 加入料酒 ， 盐 ， 一个蛋清顺时针搅拌几分钟后 ， 再加点淀粉顺时针搅拌几分钟 。 用勺子滚成丸子 ， 觉得黏的话可以勺子沾点水再做就不黏了 。 虾本身就是一道简单的海鲜食品 ， 再加上虾的肉质饱满有嚼劲 ， 所以很容易出现在餐饮市场 ， 并且大家也很喜欢 。 这样看来 ， 大家是不是很想了解虾丸这道简单好做又美味的菜肴了呢 ， 这汤一定要喝一碗 ， 比人参汤滋补 ， 这不是一道简单的食物啊 。 下面就详细地为大家介绍这道菜肴的做法和技巧吧 。
4.虾营养丰富 ， 含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
开洋是什么做的1.首先 ， 将淮扬方干切成厚75px 的薄片 ， 再一点一点地切成细丝 ， 然后放入沸水里浸烫 ， 并用筷子轻轻翻动 ， 将其散开 ， 沥干水分 ， 用清水冲洗 ， 使豆腐干的豆腥味和苦味一一去除；
2.虾皮和开洋是两种不同的虾或者说食物 。 虾皮是指小毛虾其晾干再加工成的虾皮 ， 也就是市场卖的小虾皮 。 别看它个头小但营养丰富 ， 含有磷、钙、铁、碘等元素和其它矿物质 。 特别是碘在陆地淡水生物中没有 ， 还有钙含量非常丰富 ， 因为大量吃含钙高食品有利于稳定血压 。 能防治经前不适症状 ， 抑制癌细胞增生 。 铁含量也很高是造血的原料 。 虾青素是最好的抗氧化剂（提高免疫力增加体力） 。 开洋的叫法是江浙一带的方言 。 就是将虾仁用盐腌制后 ， 再晒干备用 ， 可以做菜或用于调味品 。 开洋与虾皮比营养方面大打折扣 。 因为金属元素和微量元素多含于皮中 。
3.虾皮 ， 是海中小白虾或毛虾经过加工干制而成的干海味 ， 这两种虾的体形较小 ， 肉质细嫩而透明 ， 多生活在浅海近岸泥沙底 。 我国沿海各地均有分布 ， 以黄海与渤海最多 。 海米应是其中个头大 ， 不含杂质及其他鱼虾 ， 且经脱壳处理制成 ， 以色泽牙黄明亮 ， 味道清香为佳 。 其中的上品粒适中 ， 色泽较深 ， 切形如鱼钩状 ， 也叫作：金勾海米 。 虾皮和海米均是消费者欢迎的干海味 ， 含有较高的蛋白质 ， 其含钙量居各种食品之首 ， 而且价格低廉实惠 ， 食用方便 ， 无论炒菜做汤 ， 均为适宜 。
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