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导读：豆制品便成了东北人喜欢食用的美味 ， 无论是大豆酱 ， 都成了东北人口中的特色美味 ， 2.这里的臭豆腐跟南方臭干子不同 。 闻起来臭吃起来香 ， 最主流的吃法就是抹馒头片上 。 用馒头片蘸鸡蛋下锅炸 ， 抹上臭豆腐再来点辣椒油... ...在网上有很多关于甜面酱是什么意思的知识 ， 也有很多关于甜面酱是什么材料做的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于甜面酱是什么意思,甜面酱是什么材料做的的文章吧~甜面酱是什么意思【甜面酱是什么意思,甜面酱是什么材料做的】1.俗话说“近水楼台先得月” ， 东北地区盛产大豆 ， 且大豆营养物质丰富 ， 因此 ， 当地的人们在饮食上肯定就喜爱以此作为主要的食物来源 ， 从此 ， 豆制品便成了东北人喜欢食用的美味 ， 无论是大豆酱 ， 还是豆腐、豆卷等 ， 都成了东北人口中的特色美味 。
2.这里的臭豆腐跟南方臭干子不同 ， 是腐乳中的青方 ， 味咸 ， 闻起来臭吃起来香 。 最主流的吃法就是抹馒头片上 ， 用馒头片蘸鸡蛋下锅炸 ， 抹上臭豆腐再来点辣椒油……啧啧 ， 吃过一次就知道有多上瘾了！
3.很多人都爱吃牛肉吧 ， 问一问大家 ， 知道酱牛肉和卤牛肉的区别吗？估计十个人有八个都认为是一样的 ， 其实它们的区别可大了 。 不仅颜色不同 ， 口感也差别大 。 酱牛肉的颜色更红 ， 也更有嚼劲 。
4.唐朝时期 ， 酱在制作工艺上日趋完善成熟 ， 直到今天 ， 有的酱工艺还在延续使用 。 元朝时期出现了大量种类的酱 ， 如芝麻酱、辣椒酱、甜面酱、蚕豆酱等都出现在这个时期 ， 随着酱种类的不断发展 ， 酱的用途也不在局限于蘸料 ， 慢慢地开始用于炒菜调味 。
甜面酱是什么材料做的1. \xa0\xa0\xa0\xa0\xa0\xa0 重点说下:有的人说煎饼果子放什么所谓的勾兑调制酱 ， 柱候酱 ， 香菇酱 ， 排骨酱……等等一大堆 。 这样做出的煎饼够不够成本？本来我不想说的 ， 实在看不下去……！！不希望有人混淆视听 ， 用假象或谎言让大家分辨不清是非 ， 误导大家！小本创业生意容易吗？说出来希望对于大家有帮助！
2.制作方法 旧法生产 原料处理：以面粉100份 ， 约加清水40份 ， 充分揉匀 ， 再在杠杆下压揉至取样检查无生粉夹心为度；切成长约30厘米 ， 宽10～15厘米的块状 ， 分层上甑蒸熟 。
3.\xa0\xa0\xa0\xa0\xa0最后说下煎饼果子必须用天然发酵酿造出来的甜面酱 ， 首选知名品牌 ， 多尝几家 ， 看看那家更符合当地人的口味 ， 条件允许的自己也可以晒制甜面酱\xa0 ， 价格更低 ， 味道更好 ， 利润大些！
4.甜面酱的配比如下：馒头曲100kg ， 14 °Bé（波美浓度）盐水100kg 。 将馒头曲放入发酵池内 ， 铲平压实；然后使其自然升温到45-50℃ ， 再加入55-70℃ 14 °Bé的热盐水 。 盐水用量为面粉的50%左右 ， 并混合均匀 。 面层加再制盐铺满 ， 进行发酵 ， 发酵期间品温保持在53-55℃ ， 时间约为7天左右 。 如品温过底 ， 可用夹层蒸汽加热进行调节品温 。 待发酵酱醅成熟后 ， 将其余的50%盐水加入 。 再通过压缩空气进行翻拌 ， 使其均匀一致 ， 即为成品 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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