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导读：1.由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点 ， 这种鱼清蒸最适合 ， 再加上太太乐原味鲜酱油更加美味 ， 鲜美2.在江团尾部脊背上斜斩一刀 ， 然后手提江团尾放入沸水锅内速烫一下 ， 入冷水中用小刀将江... ...在网上有很多关于什么鱼能清蒸?的知识 ， 也有很多关于清蒸鱼可以用什么鱼的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么鱼能清蒸?「清蒸鱼可以用什么鱼」的文章吧~什么鱼能清蒸?1.由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点 ， 在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一 ， 是高档筵席必备之上等食用鱼 。 其价格昂贵 ， 具有很高的经济价值 ， 补气血 ， 能使常吃的人更健康 ， 这种鱼清蒸最适合 ， 再加上太太乐原味鲜酱油更加美味 ， 鲜美
2. 在江团尾部脊背上斜斩一刀 ， 约至江团尾的1/3深处 ， 让血流尽 ， 剖腹去内脏 ， 挖腮 ， 清洗 。 然后手提江团尾放入沸水锅内速烫一下 ， 入冷水中用小刀将江团身上的粘液刮洗干净 。
3.还有一种小杂鱼我也不知道叫什么鱼 ， 3元一斤 ， 因为价格便宜所以无人养殖 ， 都是野生的 ， 看似不起眼 ， 很多人都认为小鱼只能炸着吃 ， 其实大错特错 ， 这种小海鱼炖着吃更鲜嫩 。 虽然说挑刺费事一些 ， 但是口感真是无敌鲜美 。
4.将加吉鱼用料酒、姜、葱、盐、味精、醋腌渍约20分钟 。 将火腿、冬菇、冬笋间隔摆放在鱼体表面 ， 再撒上海米 ， 淋上猪油 ， 入笼用旺火蒸熟后 ， 去掉姜葱 ， 附姜味碟上桌即可 。
清蒸鱼可以用什么鱼1.将桂鱼剖洗净 ， 平放在砧板上 。 用刀从头至尾剖开 ， 然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀 ， 刀深至骨 。 取大腰盘 。 放入桂鱼 ， 加入绍酒 ， 姜片葱结熟火腿片 ， 上笼蒸15分钟 。 出笼后拣去葱结 ， 姜片 ， 原汁滗入小碗内 。 香菇、笋片在沸水中焯熟 ， 在鱼身两侧各放笋3片 ， 火腿片与笋片问隔排放 ， 香菇盖在笋片上 。 把原汁倒入炒锅 ， 加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸 ， 浇在鱼身上即成 。
2.第一 ， 它的长度必须要去掉 ， 而且腹部黑膜 ， 也要完全刮除 。 第二 ， 泥猛鱼的背刺有毒 。 处理的时候 ， 千万不要扎伤 ， 否则手就会肿起来 。 最后 ， 泥猛鱼的鱼鳍都有苦味 。 如果你不喜欢这种苦味的话 ， 就尽量不要把鱼鳍弄破 。
【什么鱼能清蒸？「清蒸鱼可以用什么鱼」】3.蒸制时间 。 蒸制时间取决于鱼的大小 ， 名贵的鱼种大多在500克到750克之间 ， 蒸制时间（上汽后计算）为8/9分钟左右 。 个头较大的鱼蒸熟时间在12分钟左右 。 鲈鱼在500克左右 ， 蒸制时间在8到10分钟 ， 根据鱼的大小 ， 和火力的大小决定 ， 蒸鱼要用旺火 ， 并保持一定的气压 ， 这样蒸出来的鱼肉鲜嫩Q弹 。
4.第一步：鱼的基础处理：腹部的黑膜抠干净；喉部的筋骨扯干净；贴骨血抠干净 ， 清洗干净 ， 沥水 。 在鱼身上两面各开三刀方便入味 ， 用料酒涂抹鱼身 ， 最后在开口处夹上姜片 ， 鱼肚子里塞上姜丝 ， 腌制20分钟 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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