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导读：现包点饺子配我的好醋“高温烹饪会让醋香味流失 。 所以香醋一般多用于凉拌菜 ， 不仅可以提供醋的酸香味 。 醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等“常和白糖、白醋等调成甜酸盐... ...在网上有很多关于陈醋什么功效的知识 ， 也有很多关于陈醋的功效与作用养生堂的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于陈醋什么功效「陈醋的功效与作用养生堂」的文章吧~陈醋什么功效1.北方的冬日里 ， 大大小小的节气节日 ， 都少不了一碗热腾腾的饺子 ， 这时候 ， 一碟黑红透亮的老陈醋是绝佳伴侣 。 姜文电影里有句话 ， “现包点饺子配我的好醋” ， 醋 ， 绝不是可有可无 。
【陈醋什么功效「陈醋的功效与作用养生堂」】2.香醋不耐高温 ， 高温烹饪会让醋香味流失 ， 失去自身的特色 。 所以香醋一般多用于凉拌菜 ， 或者调配蘸酱的调味汁 。 比如说饺子的蘸汁、白灼海鲜的蘸汁 ， 不仅可以提供醋的酸香味 ， 还能去腥提鲜 。
3.醋 ， 是由古代酿酒大师杜康的儿子⒚鞫矗螯塔学会酿酒技术后 ， 觉得酒糟扔掉可惜 ， 由此不经意酿成了“醋” 。 醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等 。
4.米醋用途最广泛 。 米醋顾名思义 ， 是用大米酿造的 ， 算是醋家族里的基本款 ， 凉热菜都适用 ， 几乎一般的传统菜肴都会用它 。 代表性的菜肴有醋溜白菜、糖醋里脊、酸辣汤等 。 浙江的名产“玫瑰米醋” ， 色泽呈透明玫瑰红色 ， 常和白糖、白醋等调成甜酸盐水来制作泡菜 ， 江浙人还喜欢用它加麦芽糖调成汁做脆皮鸭 ， 做出来的菜鸭皮枣红 ， 分外诱人 。
陈醋的功效与作用养生堂1.如果偏信醋的所谓降血压 ， 大量的喝醋 ， 反倒会因为醋的酸度太大 ， 损伤胃黏膜、灼伤食道 。 对于患有胃酸分泌过多的慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的人群来说 ， 还会加重病情 ， 导致身体不适 。
2.为什么这么多人依然执着醋的保健效果？其实估计是和传统医学联系起来 ， 中医学上的醋有活血通络的效果 ， 它对化瘀散结有潜在效果 ， 所以这个说法也延续至今 ， 古人吃了醋和没怎么吃醋的人可能有所体会 ， 自己血流更畅通 ， 身体更舒服 ， 胃口大开 ， 然而古时候和现代的生活是无法相比的 ， 我们也不能用古人那一套对待现在的生活 ， 所以醋的效果也只能作为辅助效果 ， 当然醋中氨基酸很丰富 ， 愿意适当添加的话当然也是好的 ， 但不要过量食醋 ， 醋中醋酸可能灼伤消化道 ， 造成胃酸分泌过量 ， 肠胃不适等症状 。
3.大蒜里的某些成份 ， 有类似维生素E与维生素C的抗氧化 ， 防衰老特性 。 并且食醋能抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成 ， 可减少皮肤色素沉着和老年斑 ， 使皮肤光润 。 故食用醋泡大蒜有抗衰老的作用 。
4.醋酸并不能和这些成分反应 ， 而且醋酸进入我们的肠胃之后就被分解成二氧化碳和水被吸收了 ， 不可能这么大摇大摆地进入血液 ， 要不我们可能早没命了 。 所以 ， 醋酸能溶解血栓什么的还是别相信了 。 那醋到底可不可以软化血管 ， 降低三高？也不太现实 ， 至少我们自己可以尝试 ， 天天吃点醋 ， 大家的血压、血糖降下来了吗？并没有吧 。 在传统医学上部分古籍的确对醋有一些记载 ， 它胃酸、性温 ， 能入肝、入胃、有开胃健脾、散瘀消肿的效果 ， 这散瘀消肿意思就是说让血液更好地循环 ， 有助降低血液粘稠度吧 ， 不过即使醋有这样的效果 ， 也只能作为辅助预防三高的效果 ， 并不可能作为能降三高的良药来对待 。
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