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导读：1.喜欢吃川菜的朋友一定特别的迷恋那一口令人嘴唇微颤的“麻味”给花椒油盖上锅盖闷4-5个小时？让花椒中的香味和麻味完全得到释放：花椒油就做好了，又麻又香特别美味，3.自制花椒油看似非常简单，做花椒油所... ...在网上有很多关于怎么才能让花椒更麻的知识，也有很多关于花椒麻麻的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么才能让花椒更麻「花椒麻麻」的文章吧~怎么才能让花椒更麻【怎么才能让花椒更麻「花椒麻麻」】1.喜欢吃川菜的朋友一定特别的迷恋那一口令人嘴唇微颤的“麻味”，再来点辣椒的“辣”，简直就是搭配出了美食界的“天作之合”，在等到自己动手做的时候，才发现这小小的花椒竟这样难以驯服，根本做不出那种“麻”的味道，问题出在哪里？
2.第四步：关火后，给花椒油盖上锅盖闷4-5个小时，让花椒中的香味和麻味完全得到释放，融入到有花椒油中 。 花椒油就做好了 。 以后，每次炒菜时，淋一些花椒，又麻又香特别美味 。
3.自制花椒油看似非常简单，却有很多的小技巧，首先选材就很重要，做花椒油所用到的主要食材便是花椒，而花椒又分为青花椒和红花椒，青花椒和红花椒相比，味道偏清香，也更麻一点，但是没有红花椒麻的醇厚，红花椒偏麻，却没有青花椒香，青花椒香味更浓，红花椒麻度更大，所以我们做花椒油的时候，可不能只用一种花椒，要二者相结合，做出的花椒油才能香味醇厚、又麻又香！
4.年关将至，小伙伴们的年货不是不都快备齐了？喜欢吃川菜的朋友，你家的花椒油做好了吗？花椒油有增进食欲，增强菜品风味作用，在做川菜、凉拌菜、吃火锅、米线的时候滴上两滴，味道立马就提升了起来，好吃到根本刹不住车，很多朋友吃的花椒油都是在超市买的现成的，其实，花椒油还是自己现炸得香！也有很多朋友喜欢自己做，可总是做不好，做出来不是发苦就是不够麻、不够香……
花椒麻麻1.不过自己熬制的麻椒油不会感觉太麻 。 我们在餐馆中吃到的像椒麻鸡，毛血旺那种都是几层的麻味最后形成的口感，其中还要加入鲜花椒油，藤椒油或者用袋装鲜花椒切碎的细末，最后有的菜品还要呛上一把麻椒，最终结果才会呈现在我们的餐桌上 。
2.可能我们80后的小时候，生活条件特别差，家里也没有什么可吃的，猪吃什么我们吃什么，比如说土里面种了很多的包菜，今天猪吃包菜，我们就炒个包菜吃，今天猪吃青菜，我们就吃个青菜，今天猪吃萝卜，我们就炒个萝卜丝，猪吃地瓜叶，我们去吃地瓜叶，所以导致长大了，我特别烦吃那个地瓜叶，别人说地瓜叶是好东西啊，又营养又好吃，我是嫌弃的不得了，小时候都吃怕了 。
3.现在的市场上一般有两种花椒，棕红色和青绿色的 。 棕红色的花椒香为主麻为辅，应用在大部分的菜肴当中，青绿色的花椒就是为了吃那种特别麻的味道，所以应用范围比较窄 。 还有一种是非常新鲜的藤椒，主要目的是为了取其清香的味道 。
4.椒盐的做法：把花椒和小茴香放在一个干净的锅里，小火焙干 。 这个过程大约需要十分钟，之间要不停的翻搅，以防炒糊，然后加入芝麻一起再炒2分钟左右，至芝麻炒熟，关火，将香料打成末后加入适量盐，椒盐就做好了！
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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