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导读：2.我知道大家在打蛋的时候就开始加入食盐或者其他调味料 ， 目的就是能够让鸡蛋羹更入味 ， 熟不知提前加入调味料 ， 会破坏掉鸡蛋羹的营养 ， 而且蒸出来的鸡蛋羹口感也不够鲜嫩 。 再倒入适量的调味料 ， 然后准备一个跟鸡蛋... ...在网上有很多关于如何蒸蛋羹好吃的知识 ， 也有很多关于怎样蒸蛋羹好吃又嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何蒸蛋羹好吃「怎样蒸蛋羹好吃又嫩」的文章吧~如何蒸蛋羹好吃1.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁 ， 铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。 人的颜面泛出红润之美 ， 离不开铁元素 。 如果铁质不足可导致缺铁性贫血 ， 使人的脸色萎黄 ， 皮肤也失去了美的光泽 。 由此可见 ， 鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
2.我知道大家在打蛋的时候就开始加入食盐或者其他调味料 ， 目的就是能够让鸡蛋羹更入味 ， 熟不知提前加入调味料 ， 会破坏掉鸡蛋羹的营养 ， 而且蒸出来的鸡蛋羹口感也不够鲜嫩 。 正确做法应该是出锅后 ， 用刀在蛋羹上几刀 ， 再倒入适量的调味料 ， 这样的鸡蛋羹不仅唯美 ， 还更加的鲜嫩营养 。
3.为此我今天就要来给大家分享一下 ， 做水蒸蛋时我们要掌握的一些细节 ， 是用凉水蒸还是用热水蒸 ， 是用大火蒸还是用小火蒸？要蒸多少分钟？以及加多少水等等细节 ， 我都会给大家细说一下 。
4.打到挑不起来蛋白的程度就可以了 。 然后准备一个跟鸡蛋液一样大小的碗 ， 跟它形成一个对比 ， 倒入一些温水 ， 水是蛋液的5倍 。 如果你家有电子称 ， 就不用再准备一个碗 ， 直接先称一下鸡蛋的重量 ， 然后加入5倍的温水即可 。 这里的温水是指手摸上去不会烫 ， 但是有温度 。
怎样蒸蛋羹好吃又嫩1.做法：第一步先把香葱切成葱花 ， 鸡蛋打入碗中搅散 ， 放少许的盐 ， 小提示：放盐的时候 ， 一定要等鸡蛋搅散了之后再放 ， 这一步的目的是能够让鸡蛋快速的融合 ， 鸡蛋搅散之后在放入温开水 ， 水与鸡蛋的比例的《鸡蛋1:水5》再加入猪油少许 ， 放猪油也是让鸡蛋更加的嫩！但是我们需要注意的蛋液倒入盘子中的时候 ， 需要撇去上面的浮沫！
2.想要蒸出的鸡蛋羹又嫩又滑 ， 那么就要严格要求鸡蛋和水的比例 ， 一般为1:5 ， 上锅蒸的时候不能用生水或开水 ， 用温水蒸的效果最好 ， 这样也能保存鸡蛋本身的营养价值 ， 可以在碗口套上一层保鲜膜 ， 并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔 。 蒸鸡蛋羹的时间一般看鸡蛋的多少没有严格要求 ， 水开后大约再蒸十分钟开后的口感更佳 。
3.加入温水后再次调匀 ， 撇掉蛋液上的泡沫 。 （一般水和蛋液的比例可以按1:1 ， 但个人一般放5倍的温水 ， 如不好掌握水量可用蛋壳量 。 水越多越嫩 ， 但是超过5倍后不太容易凝固 ， 而且水越多需要的时间也相对较长） 。
4.今天就给大家分享一下 ， 如何才能蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹 。 【如何蒸蛋羹好吃「怎样蒸蛋羹好吃又嫩」】想要蒸出非常滑嫩的鸡蛋羹 ， 那么鸡蛋和水的比例就应该是1:5 ， 如果鸡蛋比较多 ， 蒸出的鸡蛋很容易出现蜂窝状 ， 如果水比较多 ， 很容易出现蛋水分离的现象.其次在蒸鸡蛋羹之前是肯定要加水的 ， 但是不能用生水 ， 如果用水的话 ， 加热之后水中的矿物质就会被析出 ， 从而影响鸡蛋的细腻 。 如果用热水的话 ， 那么在搅拌的过程中鸡蛋液就已经熟了 ， 所以在蒸鸡蛋羹的时候 ， 最好用三十度左右的温水 ， 这样既能保证鸡蛋的营养不被流失 ， 而且基本上刚蒸出来 ， 表面非常光滑 ， 口感也非常细腻 。
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