文章插图
导读：放入适量盐 ， 再把切成小块的豆腐泡在盐开水里 ， 烹制出来的豆腐会更加入味 。 经过炸的豆腐比较容易入味 。 烧制的豆腐比较容易入味 ， 应用大火烧沸后（加入各种调料） ， 待焖至汤汁少许时 ， 用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐... ...在网上有很多关于豆腐怎么样才能入味的知识 ， 也有很多关于豆腐怎么入味儿的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于豆腐怎么样才能入味「豆腐怎么入味儿」的文章吧~豆腐怎么样才能入味1.准备一个装有开水的碗 ， 放入适量盐 ， 再把切成小块的豆腐泡在盐开水里 ， 3分钟后 ， 沥干豆腐的水就可以烹饪了 。 经过这两个方法的处理 ， 烹制出来的豆腐会更加入味 。 经过炸的豆腐比较容易入味 。 烧制的豆腐比较容易入味 ， 关键在于火候及调味 。 烧制豆腐时 ， 应用大火烧沸后（加入各种调料） ， 再移至小火焖 ， 待焖至汤汁少许时 ， 用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上 ， 出锅即可 。
2.制法：将豆腐切成长方块 ， 放入开水锅里余透捞出 ， 沥干水分 ， 晾凉 ， 捺成泥 。 鸡脯肉剁成茸 ， 葱、姜切成丝 ， 放入半碗清水中 ， 浸泡10分钟 。 碗内放入豆腐、鸡脯肉、蛋清、粉芡、盐水、料酒、味精 ， 用手搅至发粘时 ， 对入浸泡的葱、姜水（分二三次对入）搅成糊 ， 然后放入少许油搅匀 。 取调羹勺10个 ， 勺内抹上油 ， 将糊均匀地抹到勺内（不要抹得太厚） ， 顺着放上用火腿、木耳、玉兰片切成的丝 ， 上笼哈透 ， 下笼 ， 将豆腐由调羹勺内倒出 ， 均匀地摆入盘内 。 锅内添油 ， 放在火上 ， 对入鲜汤、料酒、味精、盐 ， 汁沸时 ， 勾流水荧 ， 汁浓浇在豆腐上即成 。
3.豆腐存在的历史很悠久 ， 相传是由汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明 ， 偶然以石膏点豆汁 ， 从而发明了豆腐 。 后来随着饮食文化的传承和传播 ， 豆腐不仅火遍了全国 ， 也走向了世界 。
4.买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下 ， 去掉豆腥味 ， 然后加入开水（淹过豆腐即可）和盐巴（比做菜多2倍的盐）泡半个小时 ， 也可以 ， 豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块 ， 这样在煮的时候容易进味 。
豆腐怎么入味儿1.大家好 ， 我是阿雅小厨 ， 豆腐和韭菜搭配在一起真是特别好吃 ， 豆腐煎过之后表皮酥脆里面口感非常好 ， 韭菜也起到了提鲜的作用 ， 起到了非常好的点缀作用 ， 这道菜在我家餐桌上出现的频率非常高 ， 不仅仅因为它好吃 ， 还因为它的营养非常高 ， 特别是钙含量高 ， 两小块豆腐 ， 就可以满足一个人一天钙的需要量 ， 还能清洁肠胃 ， 饱腹感十足 ， 非常适合儿童和老年人吃 。
2.锅烧热放入猪油 ， 没有猪油的可以用花生油 ， 没有花生油的就用其它的食用油 ， 油温4成热下入肉末煸出香味 ， 等肉变色后把姜蒜末倒入锅内一起炒出香味 ， 然后倒入豆瓣酱炒出红油 ， 然后加入1碗水 ， 水开后加入适量的食盐和1勺生抽调味 ， 搅拌均匀后倒入豆腐和辣椒 ， 喜欢辣一点的可以加辣椒粉进去 ， 大火把豆腐焖煮入味 ， 在焖煮过程中尽量不要去翻动豆腐 ， 以免把豆腐翻烂 ， 但可以把锅晃动几下 ， 防止粘锅 ， 大概1分钟以后把香蒜加进去 ， 慢慢把收汤汁 ， 加水淀粉勾芡 ， 出锅前可以淋上少量的香油增加香味 ， 装盘后可以撒点葱花点缀一下 。
相关经验推荐
- 怎样煮猪脑好吃,怎么样煮猪脑
- 包子怎样有汤汁「怎么样让肉包里面有汤」
- AMD|西门子冰箱质量怎么样？呈现实际情况
- 怎么样做螃蟹「在家怎么做螃蟹」
- 怎么样炒排骨好吃「什么炒排骨比较好吃」
- 怎样才能让水果保鲜「怎样让水果保鲜」
- 干豆腐如何保鲜,干豆腐怎么放保鲜里不风干
- 冬天怎么才能把面发好,冬天面发酵技巧
- 豆腐是怎么发明出来的「豆腐的发明过程」
- 怎么样才能给宝宝锻炼「一个月婴儿做什么训练」