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导读：各种肉类、禽类、蔬菜类皆可以做成卤菜 。 第一个想到的总是烧饼夹猪头肉 ， 热乎的芝麻烧饼夹上肥而不腻的卤肉 ， 2.高压锅打炖猪蹄档 ， 这样做的卤味特别鲜香 ， 卤肉切记不要用普通的铁锅炖 ， 一定要用高压锅焖 ， 为啥你之... ...在网上有很多关于怎样做卤肉好吃的知识 ， 也有很多关于卤肉怎么做最好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样做卤肉好吃「卤肉怎么做最好吃」的文章吧~怎样做卤肉好吃1.卤制品风靡大江南北 ， 南方的卤制品种类齐全 ， 各种肉类、禽类、蔬菜类皆可以做成卤菜 。 北方重点就是卤肉类的 ， 其中卤猪头肉和猪下水是主要的一个种类 ， 色泽红润香气诱人 ， 从小到大 ， 嘴馋的时候 ， 第一个想到的总是烧饼夹猪头肉 ， 热乎的芝麻烧饼夹上肥而不腻的卤肉 ， 一口咬下去全是满足感 。
2.高压锅打炖猪蹄档 ， 炖20分钟即可 ， 待压力消失就可以出锅了 ， 这样做的卤味特别鲜香 ， 可以说香味飘满整个屋子 ， 卤肉切记不要用普通的铁锅炖 ， 那样出不来香味 ， 一定要用高压锅焖 ， 软烂香浓 ， 懒人也方便操作 ， 新手也一次成功 ， 为啥你之前做的卤肉不好吃 ， 就是因为香料没有加够 ， 按我说的这些料一定好吃 。 不加水更好吃 。
3.卤肉主要是香料要到位 ， 卤肉5斤肉的香料需要有：八角2个 ， 桂皮1个 ， 小茴香10克 ， 甘草5克 ， 花椒10克 ， 豆蔻3克 ， 草果5克 ， 丁香5克 ， 生姜30克 ， 大葱50克 ， 料酒50克 ， 冰糖100克 ， 味精5克 ， 盐适量 。
4.小时候 ， 一到春节外婆就会卤上一大锅卤菜 。 有猪蹄、猪尾巴、猪耳朵、海带、莲藕等等 。 每到这时候 ， 我们小朋友就再也不愿意离开厨房了 ， 一会缠着大人要吃一口 ， 那种肉卤的又香又软糯的口感 ， 至今让人难以忘怀 。 今天我就自己在家里卤一锅 ， 也重温一遍小时候的美好回忆
卤肉怎么做最好吃1.我个人很喜欢卤牛肉 ， 有了卤牛肉可以直接吃 ， 也可以用来做牛肉面条 ， 还可以用卤牛肉做凉拌菜 ， 有卤牛肉可以解决两三顿正餐 。 这个方法不是我发明的 ， 是我的一个年轻同事介绍的方法 ， 她说周末花一两个小时卤牛肉 ， 周末一顿可以直接吃卤牛肉片 ， 剩下的卤牛肉分几份用密封袋装好 ， 放冷冻里保存 ， 在短期内馋肉就可以用卤牛肉片解决 。
2.八角：20克 ， 桂皮15克 ， 草果10克 ， 山奈10克 ， 丁香2克 ， 小茴香20克 ， 白芷10克 ， 白扣15克 ， 草寇15克 ， 陈皮15克 ， 甘草10克 ， 香果20克 ， 当归10 ， 香叶10克 ， 良姜10克 ， 花椒20克 ，
3.卤肉在保证自身肉香 ， 通过卤水香味来更加提升卤肉香味 。 要想增加卤肉的肉香味必须要做好以下2点 ， 第一确保原料新鲜无腥味 ， 第二确保卤水好才能制作出好的卤肉 。 下面就会详细分析以下2点 。
【怎样做卤肉好吃「卤肉怎么做最好吃」】4.上面的这个公式可以说是个人多年的操作经验的高度总结 ， 其中每一个环节都是非常重要的 ， 如果仅仅是有一个香料单子 ， 也就是很多人在意的香料配方 ， 其实是做不出一个好的味道 ， 因为这个公式中的任何一个部分对于卤菜的最终形成的味道都至关重要 ， 懂行的人自然能出这个公式的含金量 ， 不管是什么类型的卤菜制作 ， 都离不开这个公式的每一个环节 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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