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导读：今天小鹅分享一下烙饼的详细做法，有很多朋友都反映烙的饼又干又硬不好吃，醒好的面团放到案子上，不要揉面团，把麻酱均匀涂抹上去，这样更方便二次擀开，吃着发硬 。 4.红薯蒸熟以后倒入盆中，把红薯搅成细腻的红薯... ...在网上有很多关于特别软的饼的做法的知识，也有很多关于怎么做较软的饼的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于特别软的饼的做法,怎么做较软的饼的文章吧~特别软的饼的做法1.相对于米饭而言，面食算是有一定的技术含量，不过也不难，只要掌握一些小技巧，几乎可以玩转大部分面食花样，今天小鹅分享一下烙饼的详细做法，有很多朋友都反映烙的饼又干又硬不好吃，这篇文章可以很好的解决大家遇到的问题 。 下面来看我是怎么做的吧 。
2.第六步：醒好的面团放到案子上，注意，不要揉面团，直接开始擀开，面擀开后，把麻酱均匀涂抹上去，尽可能涂抹到边儿，涂好后卷起来，两端稍微捏一下，防止麻酱漏出 。 折叠一下，第二次醒面十分钟，这样更方便二次擀开，醒够十分钟后，第二次擀成面片，厚度两毫米左右 。
3.烙一张饼只要2-3分钟即可，烙的时间尽量不要太长，不然水分流失，吃着发硬 。 前面说了重要的两点，其他有一些小诀窍也不要忽略，我会在制作步骤里面详解 。 感兴趣的朋友可以收藏起来！
4.红薯蒸熟以后倒入盆中，根据自己的口味加入适量的白糖，趁热把白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出来的红薯饼更加香甜，搅拌均匀后静置放凉备用 。
怎么做较软的饼1.把食盐撒在面粉里抓拌几下，然后淋入热水烫面，一边淋水一边用筷子搅拌，面粉都成絮状之后初步揉成一个面团，盖上保鲜膜或者湿布松弛饧面10到15分钟 。 然后再揉成光滑面团，再次饧发15分钟左右；
【特别软的饼的做法,怎么做较软的饼】2.大家都知道，我们常见常用的是中筋粉，其它的还有高筋粉和低筋粉，这种方式是通过在中筋粉中加入一些低筋粉的方式，让面粉的筋度略下降一些，建议用温水来和面，其它的与烙饼的做法一样，不同的是，这种方法做的饼建议加一些麦片或芝麻等，进一步来增加口感，加低筋粉的方式，不适合做厚厚的纯面饼，出来的饼口感没有做簿饼的方式更出彩 。 整体口感是酥脆的，不会是那种筋而硬的 。
3.死面大饼怎么做软而不硬，到底用什么水和面，求大神指点？喜吃爱做乐分享，大家好，我是练马甲线的吃嘴精，虽然我不太吃大饼这类的碳水食物，因为做法不一样，热量不好计算 。 但家里人爱吃啊，所以我也是经常自己不吃也要做 。 死面的饼子想做到软而不硬，方法有很多种，今天，我就说说自己常用的三种吧 。
4.和面分软和面和硬和面，软和面就是用烫面的手法 。 想让烙饼做的更好吃，就要软和面的方式来做 。 而且软和面做起来可能会有点不大顺手，因为面团容易黏手，不容易成型 。 所以在揉面的时候可以边揉边在手上扑点干面粉，免得太黏手 。 揉面的时候可以利用惯性来回揉捏，这样擀出来会特别薄，烙出来的饼也更有型，更松软 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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