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导读：每次做米皮肯定做的多吃不完 ， 剩下的米皮套上保鲜膜 ， 吃的时候取出米皮切好装盘 ， 面和好后是不能马上就进行洗面的 ， 醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性 ， 醒面的时候直接捂上湿毛巾或者盖上机器就即可 。 ... ...在网上有很多关于做凉皮如何兑浆的知识 ， 也有很多关于制作凉皮用熟浆吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于做凉皮如何兑浆,制作凉皮用熟浆吗的文章吧~做凉皮如何兑浆1.米皮做好了 ， 这次做的太成功了 ， 所以我把配比制作细节技巧都做了笔记 。 每次做米皮肯定做的多吃不完 ， 剩下的米皮套上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏可保存3天 。 吃的时候取出米皮切好装盘 ， 一定要上蒸锅蒸8分钟 。
2.醒面: 面和好后是不能马上就进行洗面的 ， 而是要等待大概三十分钟左右 ， 这个等待的过程就是我们常说的醒面 。 醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性 ， 从而为下一步的分离打好基础 。 醒面的时候直接捂上湿毛巾或者盖上机器就即可 。
3.将泡好的米捞起 ， 加入5000克清水 ， 入石磨或磨浆机中磨成浆 ， 每1000克米可得7000克米浆 。 从磨浆机磨出的米浆既不能粗 ， 也不能稀 ， 粗细用手感觉应像如水淀粉一般 ， 稀稠应以呈稠糊状为宜 。 （注：磨浆机操作：磨浆机上方放一水桶 ， 桶下方安置水龙头 ， 磨浆时打开水龙头 ， 放少量水流入磨浆机的漏斗中 ， 接通磨浆机电源后 ， 将浸泡过的大米倒入磨浆机漏斗中 ， 一边放水 ， 一边磨浆） 。
4.这两年小吃市场上裹凉皮非常受欢迎 ， 街边小摊小小的一个店 ， 一两个人足够了就能做 。 投资小 ， 收益快 ， 是个稳保本钱的好生意 ， 今天饭特香张老师就来教大家裹凉皮的做法和配料 。
制作凉皮用熟浆吗1.首先 ， 准备好做米皮的优质大米用热水烫一下 ， 然后淘米 ， 淘洗干净之后 ， 放一些凉水浸泡大米米泡好后 ， 放进料理机里打成米浆 。 打好的米浆需要加适量水 ， 不过水不要加太多只要米浆变的不那么稠了就行 ， 太稠的米浆 ， 做出来太厚 ， 容易碎 ， 影响口感 。
2.停放的时间较长 ， 醒面的时间就愈长 ， 蒸熟后的面皮筋道的口感就愈强 。 最好的办法是 ， 当天晩饭后搅拌面粉成糊备用 ， 之后再搅拌两三次为好 。 晩上放到冰箱储藏箱内进行醒面 ， 次日12点前上锅蒸制的面皮 ， 与水洗面团过滤后的面糊 ， 蒸制的面皮口感筋道程度没有什么区别 。 只是没有面筋而已 。
3.调料:芝麻酱50克 ， 盐5克 ， 鸡精1小勺 ， 纯净水适量 ， 大蒜4瓣 ， 黄瓜半根 ， 欧芹3片 ， 花生粉适量 ， 鲜味2勺 ， 香醋3勺 ， 蚝油不到半勺 ， 白糖不到半勺 ， 鸡粉1小勺 ， 辣椒油适量 ， 芝麻油适量 ， 纯净水适量
【做凉皮如何兑浆,制作凉皮用熟浆吗】4.凉皮是种特色小吃 ， 很多地方也都有凉皮 ， 其中陕西凉皮却是家喻户晓！只要抵达陕西境内的游客 ， 如果没有吃一碗陕西正宗的凉皮 ， 都是虚有此行！那么劲道超有口感的凉皮到底怎么做呢？其实 ， 除了繁琐的步骤 ， 并不是很难 ， 西安唯典小吃培训中心的就为大家普及下凉皮的制作过程 。 希望炎热的夏季 ， 你也可以在家做一份满意的凉皮 。 感兴趣的你也可以现在跟着小编一起做：
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