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导读：放入干辣椒炸至呈棕红色 ， 再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀 ， 放入鸭血 ， 下肉片滑散 ， 煮至牛肉片伸展发亮 ， 加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成 ， 油热下准备好的姜、蒜末（下一半 ， 另一半留着最后淋油... ...在网上有很多关于怎么样做辣菜的知识 ， 也有很多关于怎么制作辣菜更好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么样做辣菜,怎么制作辣菜更好吃的文章吧~怎么样做辣菜1. 炒锅上火 ， 下菜油烧至五成热 ， 放入干辣椒炸至呈棕红色 ， 下花椒粒炒几下 ， 再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀 ， 加肉汤 ， 放入鸭血 ， 煮至将要开锅时 ， 下肉片滑散 ， 煮至牛肉片伸展发亮 ， 盛入碗内 ， 撒盐、味精和胡椒粉调味；
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素 ， 能分解食物中的淀粉和脂肪 ， 促进食物消化 ， 解除胸闷 ， 抑制胃酸过多 。 帮助胃蠕动 ， 促进新陈代谢 ， 还可以解毒 。
3. 辣子鸡 ， 是一道大众喜闻乐见的美味佳肴 ， 一般以鸡为主料 ， 加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 虽然是同一道菜 ， 各地制作也各有特色 ， 如 ， 重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等 。
【怎么样做辣菜,怎么制作辣菜更好吃】4.起锅烧油 ， 油热下准备好的姜、蒜末（下一半 ， 另一半留着最后淋油用）、花椒、豆瓣酱炒香 ， 接着倒少许水、盐、鸡精、两勺生抽 ， 红汤煮开后先下菜 ， 蔬菜焯熟后捞出放碗中 。
怎么制作辣菜更好吃1.将准备好的里脊肉切成薄片 ， 清净沥干水分 ， 加入蛋清、淀粉、植物油、盐、味精、料酒抓拌均匀 ， 放置一旁腌制15分钟备用 。 起锅烧油 ， 放入干辣椒、花椒爆香 ， 倒入清净的青菜 ， 大火翻炒两分钟 ， 加盐搅拌两下盛出备用 。 锅中留油 ， 放入葱、姜、蒜炒香 ， 放入豆瓣酱炒出红油 ， 加入鲜汤或清水、放入盐、糖、生抽、胡椒粉、料酒、蚝油进行调味和上色 ， 大火熬制5分钟后 ， 倒入腌制好的肉片 ， 用勺子轻轻搅拌至肉片散开浮起来 ， 煮至肉片变色即可 。 另取一个大碗 ， 放入青菜打底 ， 盛出肉片 ， 撒上葱花 ， 再撒上辣椒面 ， 另起锅将烧热的食用油浇在葱花和辣椒面上就完成了 。
2.鬼火绿的绿在云南方言里读lu（陆） ， 形容一个人被气得火冒三丈气得直跺脚 ， 把它拿来当菜名可想而知就是被辣得鬼火陆直跺脚的意思 。 相传有个来自云贵高原的御厨为皇上做了此菜 ， 皇上吃后就被辣得火冒三丈气死了 ， 叫人把这位御厨拖出去斩了 ， 后来这位御厨的徒弟为了纪念他的师傅把此菜的做法保留下来 ， 取名为“鬼火绿” 。
3.把腌透的芥菜疙瘩捞出来放到锅里煮一下 ， 煮到能用筷子穿透时就可以出锅了 。 然后把煮好的芥菜疙瘩用细铁丝穿成串 ， 挂到外面比较通风的地方 ， 经过阳光的照射和自然风干的作用 ， 芥菜疙瘩就会慢慢缩成硬硬的干疙瘩了 。
4.作为无辣不欢的一员 ， 吃饭怎么能少的了辣菜 ， 辣椒本身的维生素C的含量很高 ， 还含有很多辣椒素的成分 ， 在一定程度上能增强胃肠蠕动 ， 促进消化液分泌 ， 可以改善人的食欲 ， 这也是辣菜下饭的原因 ， 下面我给大家介绍一些大家日常可以做的 ， 好吃的下饭辣菜~
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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