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导读：其中鲶鱼焖茄子是我们这里的特色菜 ， 还可以吃鲫鱼汤、猪蹄汤、瘦肉汤、鸡汤等 。 另外用花生米炖猪蹄或者花生米炖猪肚 ， 或用用花生米与大米同煮粥等 ， 也能帮助产妇通乳下奶3.鲶鱼背上两边各有一条白色的筋 ， 鲶鱼好吃... ...在网上有很多关于鲶鱼清炖做汤怎么做的知识 ， 也有很多关于煮清汤鲶鱼做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鲶鱼清炖做汤怎么做,煮清汤鲶鱼做法的文章吧~鲶鱼清炖做汤怎么做1.鲶鱼的做法也是多种多样 ， 可以红烧 ， 可以做汤 ， 其中鲶鱼焖茄子是我们这里的特色菜 ， 也是我去饭店的必点之菜 。 因为喜欢吃 ， 所以跟厨师朋友讨要了做法 ， 今天就分享给大家 ， 饭店做的鲶鱼为啥好吃？原来窍门都在这 ， 肉滑鲜嫩 ， 还没有土腥味！和我一样喜欢吃鲶鱼的朋友可以参考一下：
2.产妇需要通乳催奶除了喝鲶鱼汤外 ， 还可以吃鲫鱼汤、猪蹄汤、瘦肉汤、鸡汤等 。 另外用花生米炖猪蹄或者花生米炖猪肚 ， 或用用花生米与大米同煮粥等 ， 都有利于产妇恢复体力,也能帮助产妇通乳下奶
3.鲶鱼背上两边各有一条白色的筋 ， 这是鲶鱼土腥味的来源 ， 宰杀时一定要把这两条白筋抽掉 。 洗鲶鱼的时候要用50~60度的温水清洗 ， 不要用凉水洗 ， 这样才能去除它表面的腥膜 ， 鲶鱼好吃有诀窍 ， 做好这关键2步 ， 鲶鱼土腥味全无 ， 味道特别鲜美！
4. 下面和大家分享些烹饪经验 ， 怎么辨别黑鱼是野生的还是饲养的：野生黑鱼肚皮上的花纹发黄 ， 脊背乌黑发亮 ， 而鱼饲养的黑鱼肚皮花纹呈灰白色 ， 脊背发暗 。 饲养的黑鱼颜色浅 ， 只要看一下颜色的深浅度 ， 就知道黑鱼是不是野生的了 。 还有就是野生的黑鱼鱼身细长 ， 而饲养的黑鱼鱼身偏胖发宽 。
煮清汤鲶鱼做法1.竹笋去壳去皮后洗净切片；油菜心择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块 ， 放在锅内 ， 加清水、少许精盐 ， 用文火炖10分钟后 ， 捞出沥净水 。
2.熟猪油75克 ， 荆沙豆瓣酱75克 ， 辣妹子25克 ， 阳江豆豉25克 ， 白蔻5克 ， 八角8克 ， 生姜25克 ， 大葱25克 ， 料酒50克 ， 清汤750克 ， 红油100克 ， 盐8克 ， 味精4克 ， 鸡精3克 ， 胡椒粉2克 ， 色拉油1千克 ， 大蒜子10克 ， 葱丝5克 。
3.客家娘酒除了可与“鸡肾”搭配做成客家美食外 ， 还可以与鸡肉、板栗一起炖焖 。 用板栗与客家娘酒、鸡块“配伍”做成美食菜肴 ， 其可以起到强筋健骨、益气健脾、养胃补肾的作用 。
【鲶鱼清炖做汤怎么做,煮清汤鲶鱼做法】4.原料:鱼1000克,冻豆腐750克,菠菜100克,粉丝50克油条100克,肉清汤1500克,精盐20克,味精5克,胡椒粉3克葱段25克,姜块25克,料酒50克,辣椒40克,香油40克,酱油40克,韭菜花40克,蒜泥40克,腐乳汁40克 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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