文章插图
导读：保留剥下来头尾和皮稍后做成虾油 ， 没用完的用保鲜袋装好冻在冰箱保存 ， 还可以裹上面包糠炸成黄金虾球 。 剥皮前先放冰箱冻1小时左右又快又好剥）胡芦瓜切薄片 ， 香菇去蒂、青蒜切成末2.以虾为主料制作的菜肴 ， 炒虾饼... ...在网上有很多关于如何制作炸虾丸的知识 ， 也有很多关于炸虾丸制作方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何制作炸虾丸,炸虾丸制作方法的文章吧~如何制作炸虾丸1.白对虾剥掉头尾和皮 ， 保留剥下来头尾和皮稍后做成虾油 ， 虾的大小不一样 ， 扒出的虾仁量也不一样 ， 大家自己稍作调整 ， 做多了也不怕 ， 没用完的用保鲜袋装好冻在冰箱保存 ， 随取随用非常方便 ， 做汤时可以挖几勺下去 ， 吃火锅时也可以用上 ， 还可以裹上面包糠炸成黄金虾球 。 （用别的鲜虾也是可以的 ， 剥皮前先放冰箱冻1小时左右又快又好剥）胡芦瓜切薄片 ， 香菇去蒂、青蒜切成末
2.以虾为主料制作的菜肴 ， 色、香、味俱全 。 “碧螺虾仁”、“炒虾饼”和“三虾豆腐”等名菜均出于技艺高超的厨师之手 。 而我今天做的这道炸虾丸子 ， 却是我奶奶做了几十年的古早手艺
【如何制作炸虾丸,炸虾丸制作方法】3.今天介绍的这道菜的主食材是虾 ， 虾肉营养丰富 ， 但不可过量食用 。 今天介绍的这款关于虾的料理 ， 是将虾肉做成虾丸 ， 这道菜看起来特别精致 ， 很是诱人 。 自己在家做这样一道菜 ， 可比餐馆里的好太多了 ， 干净、卫生 ， 关键是味道超赞 ， 赶紧动手做起来吧！
4.白虾肉质细嫩鲜美 ， 营养价值甚高 ， 据科学分析 ， 每100克食用虾中 ， 含蛋白质20.6克 ， 脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份 。 除食用外 ， 还可入药 。 当代药学家叶桔泉在《食物中药与便方》一书中说：“虾性味甘、温 ， 托痘疮 ， 下乳汁 ， 壮阳道 ， 是一种强壮补精药 ， 内服有托里解毒之功” 。
炸虾丸制作方法1.鲜虾去头、去壳、去虾线 ， 洗净留虾仁 。 虾仁剁成泥 ， 加料酒、蛋清、盐和淀粉 。 顺一个方向搅拌成虾滑泥 。 小葱 ， 干辣椒切成段 ， 生姜切丝 ， 蒜拍扁 。 锅中放油 ， 再放葱白段、蒜、花椒、姜丝爆香 。 放豆瓣翻炒 ， 出红油后倒开水烧开 。 用勺挖出虾滑泥 ， 放入汤中 ， 定型后再放 。 全部放完后 ， 放白糖 ， 生抽 ， 盐 ， 干辣椒调味 。 另一个锅烧水放青菜 ， 豆芽焯熟捞出放入碗中 ， 再连汤倒入虾滑 。 ”
2.步骤将虾仁放进搅拌机 ， 加入少许盐 ， 黑胡椒粉 ， 半个蛋清 ， 少许料酒 ， 二勺淀粉 ， 然后开动搅拌机 ， 搅拌一分钟 ， 制作虾丸的虾泥就做好了 ， 用勺子将虾泥舀在碗中备用 。 [此步注意：蛋清和料酒有稀释的作用 ， 而淀粉是凝固作用 ， 因此 ， 可以根据虾仁量将蛋清、料酒及淀粉分二次加入 ， 可以方便控制搅拌出来的虾泥的稀稠度 。 ]
3.虾茸和虾丁入碗 ， 将之前准备好的葱姜水倒入去腥 ， 打入一个蛋清 ， 加少许盐和鸡精 ， 最后加一些生粉（不能加太多 ， 会严重影响成品口感） 。 接下来你要做的就是拿筷子顺着一个方向搅打 ， 打到上劲为止 ， 打的越上劲 ， 口感越佳哦！
4.对于吃货的来说 ， 火锅 ， 麻辣烫 ， 必点菜中可定要有各类丸子 ， 但是外面买的丸子真心的不敢吃 ， 食材新鲜程度和卫生真的不放心 ， 所以就自己动手做丸子 ， 成品鲜嫩Q弹爽滑 ， 味道也相当不错
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 如何做酒香馄饨好吃,酒香纯肉馄饨
- 如何蒸蛋糕又松软,自己在家做蛋糕怎么做才松软呢
- 怎样制作板栗粥,板栗粥怎样做才好吃
- 山东包子如何做,山东包子都是啥馅的
- 如何制作花生酱拌面,花生酱的制作方法
- 如何制作鸭油,炸鸭用什么油
- 酸奶燕麦如何做,燕麦酸奶杯正宗做法
- 如何做小米南瓜「怎样做小米南瓜粥好吃」
- 猪肉泥如何清洁「清洗猪肉怎么清洗」
- 如何炒面片好吃「干炒面片怎么做好吃」