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导读：市场上有很多酸菜鱼的调料 ， 大家也可以去直接购买调料更方便一点 ， 调料里就有腌鱼包所以就不需要自己再腌制了 。 也不用像我一样去单独买酸菜和野山椒了 ， 主要是我自己觉得这样酸菜和辣椒多一些会更好吃罢了 。 2.鱼骨... ...在网上有很多关于奶酸菜鱼如何做的知识 ， 也有很多关于酸菜鱼如何做的才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酸菜鱼如何做的才好吃,奶酸菜鱼如何做的文章吧~酸菜鱼如何做的才好吃1.是不是很简单啊 ， 这里需要说一下 ， 市场上有很多酸菜鱼的调料 ， 大家也可以去直接购买调料更方便一点 ， 调料里就有腌鱼包所以就不需要自己再腌制了 。 也不用像我一样去单独买酸菜和野山椒了 ， 主要是我自己觉得这样酸菜和辣椒多一些会更好吃罢了 。
2.鱼骨和鱼头油煎一次 ， 可以保证底汤的浓白效果 ， 就像我们做鲫鱼汤要将鲫鱼油煎一样 。 加的水一定要是开水 ， 否则煮的底汤不容易达到浓白的效果 。 添加水量要一次性加足 ， 中途不可以加水 。 炖煮底汤要中小火慢炖 ， 保证汤水在微沸的状态 ， 这样底汤味才香浓 。
3.常规酒店我们以鲜草鱼为主料 ， 配以四川重庆泡菜煮制而成 。 酸菜鱼流行于90年代 ， 宜菜宜火锅 ， 此菜虽为四川民间家常菜 ， 由四川厨师推广现流行于全国乃至全世界 ， 有华人的地方就有川菜 ， 当然酸菜鱼也成了餐厅的当家特色菜 。 现在酸菜鱼在大大小小的酒店酒楼餐馆都有酸菜鱼 ， 方法简单易学 。
4.5 ， 填入熬制好的鱼骨汤 ， 加入调味料（鸡精、味素、糖、白胡椒粉、鸡汁、小米辣水及糯米醋） ， 大火煮7分钟后加入龙口粉丝（也可用红薯粉丝）煮10秒钟后 ， 一起倒入餐具中 。
奶酸菜鱼如何做1.吃罢鱼肉后 ， 最大的享受应该是来一碗浓汤 。 表面的油很少 ， 取一勺清澈的汤汁 ， 酸辣开胃 ， 光是闻香就让人直流口水！饮一口 ， 让汤汁在喉中停留片刻 ， 再慢慢流入肚中 ， 爽到飞起来！
2.走进舟山东路你总会有深入迷宫的错觉 ， 田子格的街巷会让不熟悉路的人稍不留神走过头 。 但只要你一问：“奶酸菜鱼在哪？”附近的人都会指路 。 十几年了 ， 其实现在已经很少有人记得新安江奶酸菜鱼当年在益乐路凭着4张桌子、2000元投资起家的奋斗史 。 如今你看到的新安江奶酸菜鱼守在舟山东路这条远近闻名的小巷里 ， 虽然装修依旧简单 ， 但价格和味道依旧走心 ， “新安江奶酸菜鱼”已经成了江湖中的一块金字招牌 。
3.被很多熟客熟知的老店了！10年前 ， 从一家桐庐夫妻店发展到现在数家分店 ， 第一家溪渔馆就位于体育场路和中山北路口 ， 小小的路边店 ， 一不小心就要排队等座 ， 好在现在分店多 ， 可选余地大 。 店如其名 ， 招牌菜有杂鱼锅、鱼头农家烧、农家炖鱼头、白鲈、汪刺鱼豆腐……鲜美、土味、实惠！
【酸菜鱼如何做的才好吃,奶酸菜鱼如何做】4.主打酸菜鱼的店 ， 一道特色招牌为柠檬酸菜鱼 ， 乍一眼 ， 口腔都酸了 ， 不过柠檬片得很薄 ， 主要是为了解油腻 ， 摆盘也更显清新 。 那么有创意的做法 ， 喜欢吃鱼的朋友当然也要尝试一下 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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