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在家如何用工具灌香肠,在家怎样做香肠

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在家如何用工具灌香肠,在家怎样做香肠

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导读：需要买肠衣， 调料这个根据口味， 一般是五香面、盐、糖、白酒、味精、酱油等 。 灌肠工具如果能看到就买， 买不到用矿泉水瓶剪开做一个漏斗也行， 2.将所有料全部放进肉里面， 让所有肉充分浸染上香料， 灌好的香肠在风干... ...在网上有很多关于在家怎样做香肠的知识， 也有很多关于在家如何用工具灌香肠的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于在家如何用工具灌香肠,在家怎样做香肠的文章吧~在家如何用工具灌香肠1.多谢邀请 。 自己在家灌肠的话， 需要买肠衣， 调料这个根据口味， 一般是五香面、盐、糖、白酒、味精、酱油等 。 灌肠工具如果能看到就买， 买不到用矿泉水瓶剪开做一个漏斗也行， 把肠衣套在瓶口处， 这个灌起来麻烦点 。
2.将所有料全部放进肉里面， 戴上一次性手套， 上下翻， 让所有肉充分浸染上香料， 腌渍一个小时左右 。 肉腌渍的时间不需要过长， 灌好的香肠在风干这段时间， 肉也在不断的吸收味道 。
3.香肠一般在南方冬天家家都喜欢制作的一到家乡美食， 香肠一般分为麻辣味， 广味， 还有四川重庆喜欢吃的椒麻味 。 麻辣香肠一般四川， 重庆， 湖北， 湖南， 贵州等地方在过年的时候都会制作一些 。 就我家个人制作的方法大概是:猪前夹肉40斤， 花椒面100克 。 辣椒面500克 。 盐1斤 。 胡椒粉50克 。 冰糖100克 。 白酒1斤 。 老姜沫100克 。 酱油100克 。 鸡精50克 。 淀粉100克 。 味精50克 。 猪小肠25米《刮去粉的粉肠》剃去猪骨和猪皮洗干净切成一般的肉片， 冰糖拍细， 用一大盆将肉和所有材料一起倒入拌匀， 码上两个小时 。
4.香肠是灌出来的， 所以也叫做灌香肠， 我们这也叫腊肠， 快过年时超市里都是买肉免费灌腊肠， 都是机器灌的， 小时候在农村， 每年的腊肠都是外婆用手慢慢灌的， 用擀面杖一点点压紧实， 非常累人， 那时候我可没想那么多， 一心只想着吃 。 做腊肠， 用当天的新鲜肉最好， 用隔天的肉口感就差了很多， 并且不能用瘦肉， 那样口感又干又柴， 不好吃 。 要用五花肉， 腊肠更加油润， 吃起来才香 。 肥肉和瘦肉的比例是4:6， 口感是最好的 。
在家怎样做香肠1.猪小肠清洗干净（清洗的时候， 先用盐、醋、面粉清洗干净小肠外面的部分， 再用水龙头开小水， 小肠接口处放水进去， 把小肠里面翻出来， 用盐、醋、面粉清洗干净）里面清洗干净后， 最后一定要把香肠翻回来， 不然小肠里面不好灌肉进去 。
2.取出一根羊肠衣， 套在漏斗上， 然后在顶端打一个结， 备用 。 我使用的是灌肠器的漏斗， 如果家里没有灌肠器， 使用普通漏斗也可以， 再不行剪个稍微口细点的矿泉水瓶， 自制个漏斗也是可以的 。
3.最后煎至直至表面微黄酥脆即可 。 （注：一次做的不多可以一餐吃完的， 可以省掉蒸后晾晒这个步骤）\n以上就菜菜为大家分享的自制香肠的详细做法， 喜欢我的家常美食， 欢迎您关我注或者转发， 点个赞！希望我的美食能给您带来好的体验， 并且可以帮助到您 。 本图文均为“家尤菜菜”原创， 盗用必究， 感谢您们的支持与鼓励！\n
【在家如何用工具灌香肠,在家怎样做香肠】4.这里没有华丽的语言， 没有富丽堂皇的环境， 有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱， 客家美食， 家常小吃等， 有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里， 咱们一起进步， 为家人做更多更美味的食物！

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