![在家如何用工具灌香肠,在家怎样做香肠](http://www.hoqi8.com/pic/在家如何用工具灌香肠,在家怎样做香肠.jpg)
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导读:需要买肠衣, 调料这个根据口味, 一般是五香面、盐、糖、白酒、味精、酱油等 。 灌肠工具如果能看到就买, 买不到用矿泉水瓶剪开做一个漏斗也行, 2.将所有料全部放进肉里面, 让所有肉充分浸染上香料, 灌好的香肠在风干... ...在网上有很多关于在家怎样做香肠的知识, 也有很多关于在家如何用工具灌香肠的文章 。 今天来看下小编精心整理的, 关于在家如何用工具灌香肠,在家怎样做香肠的文章吧~在家如何用工具灌香肠1.多谢邀请 。 自己在家灌肠的话, 需要买肠衣, 调料这个根据口味, 一般是五香面、盐、糖、白酒、味精、酱油等 。 灌肠工具如果能看到就买, 买不到用矿泉水瓶剪开做一个漏斗也行, 把肠衣套在瓶口处, 这个灌起来麻烦点 。
2.将所有料全部放进肉里面, 戴上一次性手套, 上下翻, 让所有肉充分浸染上香料, 腌渍一个小时左右 。 肉腌渍的时间不需要过长, 灌好的香肠在风干这段时间, 肉也在不断的吸收味道 。
3.香肠一般在南方冬天家家都喜欢制作的一到家乡美食, 香肠一般分为麻辣味, 广味, 还有四川重庆喜欢吃的椒麻味 。 麻辣香肠一般四川, 重庆, 湖北, 湖南, 贵州等地方在过年的时候都会制作一些 。 就我家个人制作的方法大概是:猪前夹肉40斤, 花椒面100克 。 辣椒面500克 。 盐1斤 。 胡椒粉50克 。 冰糖100克 。 白酒1斤 。 老姜沫100克 。 酱油100克 。 鸡精50克 。 淀粉100克 。 味精50克 。 猪小肠25米《刮去粉的粉肠》剃去猪骨和猪皮洗干净切成一般的肉片, 冰糖拍细, 用一大盆将肉和所有材料一起倒入拌匀, 码上两个小时 。
4.香肠是灌出来的, 所以也叫做灌香肠, 我们这也叫腊肠, 快过年时超市里都是买肉免费灌腊肠, 都是机器灌的, 小时候在农村, 每年的腊肠都是外婆用手慢慢灌的, 用擀面杖一点点压紧实, 非常累人, 那时候我可没想那么多, 一心只想着吃 。 做腊肠, 用当天的新鲜肉最好, 用隔天的肉口感就差了很多, 并且不能用瘦肉, 那样口感又干又柴, 不好吃 。 要用五花肉, 腊肠更加油润, 吃起来才香 。 肥肉和瘦肉的比例是4:6, 口感是最好的 。
在家怎样做香肠1.猪小肠清洗干净(清洗的时候, 先用盐、醋、面粉清洗干净小肠外面的部分, 再用水龙头开小水, 小肠接口处放水进去, 把小肠里面翻出来, 用盐、醋、面粉清洗干净)里面清洗干净后, 最后一定要把香肠翻回来, 不然小肠里面不好灌肉进去 。
2.取出一根羊肠衣, 套在漏斗上, 然后在顶端打一个结, 备用 。 我使用的是灌肠器的漏斗, 如果家里没有灌肠器, 使用普通漏斗也可以, 再不行剪个稍微口细点的矿泉水瓶, 自制个漏斗也是可以的 。
3.最后煎至直至表面微黄酥脆即可 。 (注:一次做的不多可以一餐吃完的, 可以省掉蒸后晾晒这个步骤)\n以上就菜菜为大家分享的自制香肠的详细做法, 喜欢我的家常美食, 欢迎您关我注或者转发, 点个赞!希望我的美食能给您带来好的体验, 并且可以帮助到您 。 本图文均为“家尤菜菜”原创, 盗用必究, 感谢您们的支持与鼓励!\n
【在家如何用工具灌香肠,在家怎样做香肠】4.这里没有华丽的语言, 没有富丽堂皇的环境, 有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱, 客家美食, 家常小吃等, 有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里, 咱们一起进步, 为家人做更多更美味的食物!
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