![傻大妮在家做凉皮,如何自己做凉皮](http://www.hoqi8.com/pic/傻大妮在家做凉皮,如何自己做凉皮.jpg)
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导读:2.我这个菜谱的面团非常随意 。 正经菜谱的水用量太少 , 而且能洗出比较理想的面筋 。 如果手头的酱油味道浓的话量可以减半或者多加点盐 。 3.找一个大点的锅加入半锅水 , 放入蒸凉皮的模具 , 舀上一勺面糊倒入模具中 , 让... ...在网上有很多关于如何自己做凉皮的知识 , 也有很多关于傻大妮在家做凉皮的文章 。 今天来看下小编精心整理的 , 关于傻大妮在家做凉皮,如何自己做凉皮的文章吧~傻大妮在家做凉皮1.大家好我是小辣椒 , 很高兴回答你的问题 , 哪怕一个人吃饭 , 也要做到精致得体 , 这是对生活的一种品味 , 态度 , 下面我们开始操作!用料:面粉300克 , 清水170克 , 盐少许 。
2.我这个菜谱的面团非常随意 。 正经菜谱的水用量太少 , 实在是揉不动 , 所以我一直加水 , 面团湿度直逼手揉小餐包 。 这个水分非常灵活 , 每个牌子面粉也不一样 , 完全靠自己控制 。 只要面团成形且不粘手就可以 。 后来我用十分之一的面粉和水又试了两次 , 感觉这个比例应该差不多正好 。 揉面手感舒适一致 , 而且能洗出比较理想的面筋 。 * 家里的酱油是淡口酱油 , 味道比较淡 , 如果手头的酱油味道浓的话量可以减半或者多加点盐 。
3.找一个大点的锅加入半锅水 , 大火烧开 。 放入蒸凉皮的模具 , 舀上一勺面糊倒入模具中 , 转动一下模具 , 让模具底部均匀铺满面糊 , 盖上锅盖 , 转中火蒸三分钟 。 在一个大盆中倒入凉水 , 面皮蒸好后 , 放入凉水中冷凉 , 刷上一层熟油取出 , 把多张凉皮折叠在一起 , 这样凉皮做好了 。
4.根据自己这次做的经验所得 , 我觉得要想自己做出口感劲道的凉皮 , 那就用土豆淀粉来做吧 , 口感绝对劲道好吃 , 而且现在天热吃凉皮正合适 , 没有用淀粉尝试做过的朋友 , 建议你们试一下 , 别一天天只知道用淀粉勾芡 , 偶尔也要将它换个花样来做 , 你会发现它的另一种美味 。
如何自己做凉皮1.凉皮可是北方人非常喜欢的一种美食 , 口感筋道 , 爽滑Q弹 , 咸辣鲜香 。 一年四季都受欢迎 , 尤其夏天 , 每天都要吃一碗 , 简直离不了 。 这凉皮除了有营养口感好之外 , 方便快捷是它最大的特点 , 一碗凉皮 , 一个烧饼 , 5分钟 , 速速解决一顿饭 。
2.这里提前要准备一大锅开水 , 然后把锣锣放在开水锅里 , 先静置大约30秒左右 , 然后用手再次把凉皮锣锣荡匀 , 这样做出来的凉皮才会薄厚比较均匀 。 盖上锅盖大火蒸2分钟 , 蒸到上面起大泡就可以
3.小厨大刘提醒您:蒸面皮时要中小火 , 可有效防止溢锅 , 导致面皮冷却后不好撕下来;蒸面皮时在蒸盘上一定要抹上食用油 , 可以防止面皮粘连;制作面糊时一定要分两个步骤 , 先和成硬一些的面糊搅光滑后 , 再进行稀释 , 这样可以保证做出的面皮没有疙瘩;一般正宗的宝鸡面皮是不加配菜的 , 自己在家里制作时 , 可以加入配菜 , 即可以增加颜值 , 还可以增加营养;一般正宗的面皮需要熬制调料水 , 我的做法是在蒜汁中加入五香粉用油浇 , 可达到异曲同工之效 。
【傻大妮在家做凉皮,如何自己做凉皮】4.大家好!我是美味小舍小刘 , 昨天给大家分享的是陕西洗面凉皮的做法视频 。 我看视频下方有人评论说他做出来的凉皮容易断、不成形、开裂、发粘等等的问题 。 今天用图文的形式再详细发一遍
本文到此结束 , 希望对大家有所帮助 。
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