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导读：2.我这个菜谱的面团非常随意 。 正经菜谱的水用量太少 ， 而且能洗出比较理想的面筋 。 如果手头的酱油味道浓的话量可以减半或者多加点盐 。 3.找一个大点的锅加入半锅水 ， 放入蒸凉皮的模具 ， 舀上一勺面糊倒入模具中 ， 让... ...在网上有很多关于如何自己做凉皮的知识 ， 也有很多关于傻大妮在家做凉皮的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于傻大妮在家做凉皮,如何自己做凉皮的文章吧~傻大妮在家做凉皮1.大家好我是小辣椒 ， 很高兴回答你的问题 ， 哪怕一个人吃饭 ， 也要做到精致得体 ， 这是对生活的一种品味 ， 态度 ， 下面我们开始操作！用料：面粉300克 ， 清水170克 ， 盐少许 。
2.我这个菜谱的面团非常随意 。 正经菜谱的水用量太少 ， 实在是揉不动 ， 所以我一直加水 ， 面团湿度直逼手揉小餐包 。 这个水分非常灵活 ， 每个牌子面粉也不一样 ， 完全靠自己控制 。 只要面团成形且不粘手就可以 。 后来我用十分之一的面粉和水又试了两次 ， 感觉这个比例应该差不多正好 。 揉面手感舒适一致 ， 而且能洗出比较理想的面筋 。 * 家里的酱油是淡口酱油 ， 味道比较淡 ， 如果手头的酱油味道浓的话量可以减半或者多加点盐 。
3.找一个大点的锅加入半锅水 ， 大火烧开 。 放入蒸凉皮的模具 ， 舀上一勺面糊倒入模具中 ， 转动一下模具 ， 让模具底部均匀铺满面糊 ， 盖上锅盖 ， 转中火蒸三分钟 。 在一个大盆中倒入凉水 ， 面皮蒸好后 ， 放入凉水中冷凉 ， 刷上一层熟油取出 ， 把多张凉皮折叠在一起 ， 这样凉皮做好了 。
4.根据自己这次做的经验所得 ， 我觉得要想自己做出口感劲道的凉皮 ， 那就用土豆淀粉来做吧 ， 口感绝对劲道好吃 ， 而且现在天热吃凉皮正合适 ， 没有用淀粉尝试做过的朋友 ， 建议你们试一下 ， 别一天天只知道用淀粉勾芡 ， 偶尔也要将它换个花样来做 ， 你会发现它的另一种美味 。
如何自己做凉皮1.凉皮可是北方人非常喜欢的一种美食 ， 口感筋道 ， 爽滑Q弹 ， 咸辣鲜香 。 一年四季都受欢迎 ， 尤其夏天 ， 每天都要吃一碗 ， 简直离不了 。 这凉皮除了有营养口感好之外 ， 方便快捷是它最大的特点 ， 一碗凉皮 ， 一个烧饼 ， 5分钟 ， 速速解决一顿饭 。
2.这里提前要准备一大锅开水 ， 然后把锣锣放在开水锅里 ， 先静置大约30秒左右 ， 然后用手再次把凉皮锣锣荡匀 ， 这样做出来的凉皮才会薄厚比较均匀 。 盖上锅盖大火蒸2分钟 ， 蒸到上面起大泡就可以
3.小厨大刘提醒您：蒸面皮时要中小火 ， 可有效防止溢锅 ， 导致面皮冷却后不好撕下来；蒸面皮时在蒸盘上一定要抹上食用油 ， 可以防止面皮粘连；制作面糊时一定要分两个步骤 ， 先和成硬一些的面糊搅光滑后 ， 再进行稀释 ， 这样可以保证做出的面皮没有疙瘩；一般正宗的宝鸡面皮是不加配菜的 ， 自己在家里制作时 ， 可以加入配菜 ， 即可以增加颜值 ， 还可以增加营养；一般正宗的面皮需要熬制调料水 ， 我的做法是在蒜汁中加入五香粉用油浇 ， 可达到异曲同工之效 。
【傻大妮在家做凉皮,如何自己做凉皮】4.大家好！我是美味小舍小刘 ， 昨天给大家分享的是陕西洗面凉皮的做法视频 。 我看视频下方有人评论说他做出来的凉皮容易断、不成形、开裂、发粘等等的问题 。 今天用图文的形式再详细发一遍
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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