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导读：1.买回家的冷冻鸡爪要去掉腥味 ， 首先要修剪掉鸡爪缝隙里和掌心中间的黄色部分 ， 接着放入冷水中浸泡出血水 ， 接着放柠檬片在水中接着泡二十分钟捞出控干 ， 焯水时一定要放入生姜葱料酒 ， 捞出放入冷水中 ， 冷水要漫过鸡... ...在网上有很多关于怎么去鸡爪腥味的知识 ， 也有很多关于鸡爪如何去腥味儿的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鸡爪如何去腥味儿,怎么去鸡爪腥味的文章吧~鸡爪如何去腥味儿1.买回家的冷冻鸡爪要去掉腥味 ， 首先要修剪掉鸡爪缝隙里和掌心中间的黄色部分 ， 接着放入冷水中浸泡出血水 ， 其中要换干净的水好几次 ， 直到鸡爪发白 ， 接着放柠檬片在水中接着泡二十分钟捞出控干 ， 焯水时一定要放入生姜葱料酒 ， 大火直到有大量白色泡沫浮出 ， 捞出放入冷水中 ， 冷水要漫过鸡爪 ， 流水洗两次控干水分就OK了
2.然后把鸡爪从卤锅中捞起来滤干 ， 准备好料酒 ， 剁碎切好了的姜蒜葱 ， 味精 ， 鸡精 ， 陈醋 ， 孜然粉 ， 辣椒片 ， 花椒粉 ， 榨芝麻 ， 香油 ， 辣椒油 ， 食用油一起去下锅炒一下 ， 如果你按照我教你的方法 ， 加入的香料去卤 ， 去回锅 ， 我包你一点儿腥味都没有了 ， 你会只记得去吃鸡爪了 ， 根本就感觉不到鸡爪的腥味儿了 ， 如若不信你就试试看吧 ， 七星老农决不会骗你 ， 以上是我多年以来 ， 加工鸡爪的经验了 。
3.所以 ， 七星老农个人认为 ， 鸡爪去腥臭味 ， 全靠的是用盐水加食用碱去泡 ， 然后再用香辛料 ， 料酒去除腥味了 ， 再一个问题除非你对腥味过敏 ， 再也别无其它的办法了 ， 大家认为呢？欢迎大家发表一下自己的去腥味的经验吧！
4.鸡爪买回来以后 ， 把它放入容器中 ， 按1的比例放点盐巴 。 食用碱进去 ， 用筷子拌匀 ， 再加入适量的水淹满鸡爪 ， 让它浸泡两个小时以上 ， 如果是冬天天气冷时间泡的更长 ， 泡一个晚上也行 。
怎么去鸡爪腥味1.用剪刀剪去鸡爪上的脚趾 ， 放入清水中 ， 淘洗3遍后捞出 ， 沥干水分 。 准备一锅清水 ， 鸡爪冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 开大火焯水5分钟 ， 捞出用清水冲洗干净 ， 沥干水分 。 如果鸡爪比较多 ， 建议分开焯水、分开烹饪 ， 这样去腥更彻底 ， 也更入味 。
2.不够辣 。 因为这辣椒很辣 ， 我只放两根 ， 结果热热吃的时候味道够 ， 但是变成鸡脚冻时吃起来就变淡了 ， 因为味道都在汤汁里头；如果一开始就打算要吃鸡脚冻的人 ， 调味料请大把放下去 。 卤汁太咸的话之后再加水稀释就好了 。
3.旅游频道有个节目叫&34;怪异食物&34; ， 节目的开头图案就是主持人含着鸡脚(为什么要含着？这并不是鸡脚正确吃法) ， 对乌龟人来说鸡脚是很恶心的食物 ， 就像叫我们吃兔子头一样 ， 我心想这对他来说会不会太刺激？你确定他是你的多年好友吗？不过既然老公坚持 ， 那就买吧！反正他不吃我可以吃 ， 顺便补充点流逝的胶质 。 (这样说起来我是不是应该买一箱)
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