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怎么选择优质的小龙虾,小龙虾要怎么选

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怎么选择优质的小龙虾,小龙虾要怎么选

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导读：1.品质不太好的虾子大小就不均匀，活度不好的小龙虾不建议挑选，如果小龙虾尾部发直，这样的小龙虾是不能食用的！一般我都是选那些比较生猛大个的小龙虾，首先把小龙虾洗干净，等香味出来再倒入小龙虾，差不多出锅... ...在网上有很多关于小龙虾要怎么选的知识，也有很多关于怎么选择优质的小龙虾的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么选择优质的小龙虾,小龙虾要怎么选的文章吧~怎么选择优质的小龙虾1.品质不太好的虾子大小就不均匀，头大身子小，颜色暗红，壳厚，虾钳和虾尾比较脏，不容易清洗，头部寄生虫较多，而且闻起来会有股异味，活度不好的小龙虾不建议挑选，如果小龙虾尾部发直，肉质松软没有弹性，说明小龙虾已经死掉了，这样的小龙虾是不能食用的！
2.很高兴回答你的问题，一般我都是选那些比较生猛大个的小龙虾，我的做法是比较简单，方便，首先把小龙虾洗干净，去头去尾，再把锅烧热倒油，油一定要多一点，加入葱姜蒜爆锅，再放入火锅料，等香味出来再倒入小龙虾，慢慢翻炒，差不多出锅的时候可以加入香菜，和其他蔬菜，根据个人口味，一锅美味的小龙虾就做好了 。
3.看品相:虾苗虾壳薄，呈青色泛光，这种是最好的虾苗，壳薄脱壳更加顺利，泛光证明活力足，没有被真菌和弧菌感染，没有被寄生虫寄生 。 而红壳的虾苗，是老苗，质量很差，基本上长大以后规格不大 。 因为红壳虾苗，虾壳硬而且厚，脱壳比较困难，而且容易性早熟，最终长成铁壳虾 。
4.今天就给大家说说，怎么挑选优质的小龙虾 。 看小龙虾是清水饲养还是浑水饲养的，第一，背部红亮干净；第二，腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐，这样就是干净水质饲养出来的；外表暗红色、肚下发黑，则是浑水或是阴沟饲养的 。
小龙虾要怎么选1.在购买的时候大家可以根据自己的制作方法来选择购买青虾还是红虾 。 青虾的价格一般会比红虾便宜一些，并且由于青虾的壳比较轻，因此同样的种量，青虾的虾肉会更多一些，相对来说购买青虾也更划算了 。 当然也要根据自己喜欢的口感进行选择 。
2.青虾的外壳比较饱满，毕竟还“年轻”，因此内部水分含量足，肉质也相对来说比较鲜嫩 。 虾肉剥起来也比较容易 。 在家制作的话时候做卤水虾或是清蒸 。 由于肉质鲜嫩，因此不适合长时间加热，并且不适合大批量的烹饪成麻辣小龙虾等菜肴 。
3.带着疑问，我请教了一位专门从事水产养殖的朋友，他告诉我，其实青虾和红虾是同一种虾 。 导致小龙虾颜色不同的主要因素是成熟的程度和脱壳时间 。 这种外表呈现青色的小龙虾实际上还处于生长初期，刚刚脱壳没有多久，因此外壳比较柔软，钳子也比较小 。 而红虾属于已经过了成长和成熟期的老虾，因此壳比较坚硬，钳子也比较大，整个身体呈朱红色或者暗红色 。
【怎么选择优质的小龙虾,小龙虾要怎么选】4.第二步：用祖传牙刷，温柔地刷洗小龙虾的腹部，这里即使看上去比较干净，但还是不要嫌麻烦，为了吃起来干净点，多来回洗刷几遍，洗去腹部上的脏东西 。 洗刷完后，用清水浸泡小龙虾，再用手搅拌水，利用水的冲击力，把小龙虾其他脏东西都掉落 。 操作一两遍后捞起沥干水分 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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