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导读：跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了 。 在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类 。 [/L]2.加水（城里的可加矿泉水 。 水刚好浸到泡菜即可，然后把剩下的一半盐倒进去，最后盖上盖子（盖子... ...在网上有很多关于怎么给泡菜加水的知识，也有很多关于泡菜水不够中途怎么加水的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于泡菜水不够中途怎么加水,怎么给泡菜加水的文章吧~泡菜水不够中途怎么加水1.四川称为“跳水泡菜”或“洗澡泡菜” 。 跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了 。 可以作为一个专门的菜 。 在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类 。 材料：通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等，切成长条 。 [/L]
2.加水（城里的可加矿泉水，农村的可加山泉水），水刚好浸到泡菜即可，然后把剩下的一半盐倒进去，用干净的筷子搅拌一下，最后盖上盖子（盖子周围记得加水保持坛内密封状态），把泡菜坛放在阴凉的地方 。
3.密封后，放置大约一周（视气温不同) 。 2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡注意观察几乎看不见 。 如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天即可 。
4.那天去超市真的不知道买什么菜，不过看见超市大白菜打折，干脆就弄一朵回家把，可是又不想炒，突然想起弄辣白菜，因为想尝试一下，不知道会不会好吃，，反正菜已经买了，就再买些调料，做了吧！
怎么给泡菜加水【泡菜水不够中途怎么加水,怎么给泡菜加水】1.“起盐水”是制作四川泡菜的关键，所用配料主要有水、盐、红糖、白酒、干红辣椒、花椒，可以再放点香料，比如草果、肉蔻、八角等，以增加盐水的香味 。 而盐水里面的水很有讲究，许多人出错就在这一步，导致后面做出来的泡菜容易生花、变质 。
2.一方面是因为是生水里含有一些微生物和矿物质，反而有利于乳酸菌发酵，矿物质也有利于保持泡菜的脆性；更重要的原因是，一旦使用灭菌水，则后续往发酵好的泡菜坛中加水或新鲜蔬菜时，就需要十分注意，一点点生水都会使得整个泡菜腐烂 。 所以制作泡菜时，直接使用自来水就可以了 。
3.上家单位的厨师总是总是时不时的喜欢做些酸甜口的萝卜泡菜给我们吃，说真的他做的泡菜比他炒的菜更受欢迎（哈哈，师傅知道我这么腹诽他会很难过吧） 。 昨天做腌蒜苔，刚好家里还有胡萝卜和白萝卜，那就也做一个吧 。
4.四川泡菜酸鲜纯正、脆嫩、芳香又清爽可口，适于制作酸菜鱼、酸辣鸡杂等多种菜肴 。 相比韩国泡菜、日本渍菜，它的种类更加丰富，并且它采用盐水浸泡，是真正意义上的“泡菜” 。 此外，四川泡菜所用的调味料相对简单，都是常用的家庭佐料，比如酒、盐、糖、花椒等；而韩国泡菜在腌制时，还需要用到水果、海鲜等辅料，比如梨子、鱼酱等 。 同样地，日本渍菜的辅料也极其丰富，有酒糟、酱油、醋、甜醋、酱、盐糠等 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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