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导读：杀鱼、腌制去腥、烤制、炒料 。 六成油温下入草鱼 ， 放入烤鱼盘里 ， 葱蒜炸锅 ， 放入配菜 。 然后放盐 ， 我们炸好的鱼放配菜上边 ， 3.料配方料酒30克,柠檬汁少许 ， 一次可以放10来条鱼进行腌制 。 干辣椒750克 ， 把鲈鱼... ...在网上有很多关于土豆烤鱼怎么做的知识 ， 也有很多关于烤鱼的做法家常加土豆的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于烤鱼的做法家常加土豆,土豆烤鱼怎么做的文章吧~烤鱼的做法家常加土豆1.不同的店家做烤鱼的手法也不一样 ， 但是加工程序都是差不多的：杀鱼、腌制去腥、烤制、炒料 。 而我们一般烤鱼一般都是采用淡水鱼 ， 而淡水鱼的土腥味是很多人不喜欢的 ， 如果土腥味都处理不好 ， 那么这个烤鱼店就做不出好的烤鱼 ， 就会影响生意 。 烤鱼怎么做最好吃呢？有些人喜欢辣的 ， 而有些人则喜欢清淡一点的 ， 所以每个人的口味不一样 。
【烤鱼的做法家常加土豆,土豆烤鱼怎么做】2.第4步 …… 起锅烧油 ， 油要多一些 ， 六成油温下入草鱼 ， 炸至金黄捞出 。 放入烤鱼盘里 ， 然后我们怎么准备制作配菜 ， 豆芽 ， 干豆腐油菜 ， 飞水 ， 倒出控静水分 ， 用红干椒 ， 麻椒花椒 ， 葱蒜炸锅 ， 放入配菜 。 炒香 ， 然后放盐 ， 味 ， 鸡粉就可以垫底就可以了 ， 我们炸好的鱼放配菜上边 ， 我们准备下一步调汤 。
3.料配方料酒30克,柠檬汁少许 ， 2克、粉、味精、鸡精各3克 ， 盐5克 ， 五香粉1克）；如果开店生意较好 ， 可以按照比例等比例放大 ， 一次可以放10来条鱼进行腌制 。 秘制红油制作1原料：色拉油2500克 ， 菜油1000克 ， 猪油1000克 ， 牛油500克 ， 干辣椒750克 ， 红花椒150克 ， 郫县豆瓣750克 ， 冰糖15克 ， 豆豉100克 ， 醪糟20克 ， 花雕酒150克 ， 葱姜蒜各250克 。 牛肉香精20克 ， 鸡肉香精20克 。
4.做法 ， 鲈鱼去除鱼鳞 ， 取出内脏清洗干净 ， 再在表面划上花刀 ， 方便入味 ， 洗净的鲈鱼从中间切开 ， 把鲈鱼放入烤盘中 ， 加入盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 一点生抽 ， 抓匀腌制10分钟 ， 10分钟后 ， 在鱼表面刷一层油 ， 放入烤箱烤五分钟左右 ， 让鱼表面微微收缩 ， 取出备用 。
土豆烤鱼怎么做1.鱼放入烤箱后准备炒配菜 ， 起锅烧油 ， 待油温六成左右加入一大勺火锅底料与一大勺豆瓣酱炒出红油 ， 加入芹菜段与土豆条 ， 大火翻炒两分钟下入洋葱与葱姜蒜翻炒片刻 ， 加入半碗清水、一勺生抽大火煮沸后捞出 。
2.煎鱼后底油加入葱姜蒜花椒两大勺红油豆瓣酱一小块火锅底料 ， 口味轻重可根据自己喜欢来增减 ， 再加入料酒生抽 ， 鱼放进去两面裹上底料约五分钟后放入盘中 ， 剩下的底料倒入鱼上面和配菜上
3.锅中放入菜籽油 ， 烧热后 ， 放入猪油、牛油 ， 油温7成热时 ， 放入糍粑辣椒、郫县豆瓣、花椒、大葱20克、老姜20克炒6分钟 ， 然后再放入独蒜、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、香料粉炒2分钟 ， 锅中水分都炒干后 ， 放入花雕酒即可 。
4.香料配方：香叶5克、桂皮4克、小茴香3克、高良姜5克、荜拨5克、白豆蔻3克、红豆蔻4克、丁香0.5克、灵草5克、紫苏10克、陈皮5克、孜然5克 ， 磨成粉备用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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