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导读：将青梅放入容器中 ， 渗出的水分已经将盐融化 。 让淡盐水浸泡青梅 。 我只有将青梅放通风处风干 ， 所以晾晒后青梅大约只有170g ， 我加了120g白砂糖腌制 。 罐内的糖汁 ， 混合了青梅渗出的汁液 ， 成为酸甜可口的青梅汁 ， ... ...在网上有很多关于如何腌制甜青梅的知识 ， 也有很多关于冰糖腌青梅的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于冰糖腌青梅,如何腌制甜青梅的文章吧~冰糖腌青梅1.您好 ， 很高兴回答您的这个问题 ， 首先 ， 青梅洗净 ， 去蒂 。 将青梅放入容器中 ， 撒上适量盐 。 轻轻揉搓青梅 ， 粘裹上盐 。 静置几个小时之后 ， 青梅表皮微皱 ， 渗出的水分已经将盐融化 。 此时可以加入凉开水 ， 让淡盐水浸泡青梅 。 放阴凉处泡2天 。 取出青梅 ， 放入筲箕中 ， 太阳下晒两天 。 （由于这几天下雨 ， 我只有将青梅放通风处风干 ， 所以水分没有蒸发多少 ， 如果太阳下晒的话 ， 梅子失水分更多 ， 会缩小些 。 ）准备一个消好毒的玻璃罐子 ， 一层青梅一层糖 ， 一般青梅和糖的比例是1:1 ， 我不想吃的太甜 ， 所以晾晒后青梅大约只有170g ， 我加了120g白砂糖腌制 。 盖上盖子 ， 前几天晃动瓶子 ， 把正在融化的糖摇匀 。 【小贴士】盐量不要太多 ， 否则梅子会很咸 ， 梅汁味道也不好 。 罐内的糖汁 ， 混合了青梅渗出的汁液 ， 成为酸甜可口的青梅汁 ， 用来泡水喝 ， 或者熬制了做菜都是很不错的选择 。 如果不喜欢表皮湿润的感觉 ， 可以把青梅捞出 ， 晒干表面保存即可 。 取出梅子后 ， 梅汁可以再熬浓稠点 ， 成梅子糖浆 。 这样就制作完成了 ， 希望我的回答能够帮到您 。
2.基础工序： 撒上盐； 轻轻揉搓让盐包裹均匀； 腌制半天时间； 加入放凉后的开水； 放阴凉避光处让它浸泡2-3天； 捞出青梅沥干水分； 太阳下晒2-3天； 放进干净的罐子 ， 一层青梅一层糖； 密封腌制一周以上 。
3.青梅酒的浸泡时间越长 ， 其青梅更入味 ， 酒香更加浓郁 ， 通常需要泡制三个月以上 ， 不过浸泡半年或一年的青梅酒风味更佳 。 而通常放置6个月后 ， 可以将梅子取出 ， 用来制作酸梅酱等 ， 很是美味 ， 也可继续放着浸泡 。
4.不用放酒冰糖酸梅的做法主料杨梅300g辅料冰糖50g盐10g步骤杨梅在淡盐水中泡15-20分钟后沥干水分冲洗干净备用 。 杨梅上撒少许盐 。 再加适量冰糖 。 冷水下蒸锅 ， 水开后再蒸10分钟左右 。 用筷子插一下杨梅能插透即可 。
如何腌制甜青梅1.今天小编就给大家分享下制作咸梅的最佳做法 ， 可能大家听小编一说 ， 只需要青梅和食盐 ， 那不就是把食盐和青梅混合在一起就行了吗？但想要咸梅腌制出来的口感好 ， 这一步才是非常关键的 ， 很多人不注意 ， 难怪腌制出来的咸梅味道不正 。
2.说到咸梅 ， 可能对于内陆地区比较少见 ， 但是在潮汕地区 ， 基本上每家每户都会准备一瓶 ， 可以说咸梅是潮汕地区十分具有特色的一种调味品 ， 并且这个食物所需要的食材非常简单 ， 只需要青梅和食盐就能制作 。
3.首先把买回来的青梅放置到一旁 ， 大概静置3天左右 ， 再把青梅放到清水池当中 ， 往里面加入适量的食盐 ， 大概浸泡15分钟 ， 再用清水将其冲洗干净 ， 接着放到镂空的篓子当中 ， 让青梅表面的水分沥干 ， 直到没有一滴水份 。
【冰糖腌青梅,如何腌制甜青梅】4.而酸咸梅是潮汕地区的一种特色腌制品 。 酸酸咸咸的 。 在潮菜中 ， 经常用作佐料用 ， 梅汁用来煮鱼蒸鱼 ， 像有名的酸梅蒸乌耳麻鱼 ， 就是用到这个水梅做成的酸梅汁 ， 去腥又提鲜 。 也有用来做蘸料 ， 像一碗碗的猪杂汤粉面 ， 潮汕人喜欢用梅汁来蘸猪肉跟猪内脏 ， 酸爽开胃 。 也有喜欢调入白砂糖当做小菜配粥吃 ， 也可以直接用来泡水加糖喝 ， 酸酸甜甜 ， 在夏天很解暑去腻 。
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