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潮式月饼的做法 如何做潮式月饼

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潮式月饼的做法 如何做潮式月饼

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导读：月饼先放进去烤5分钟定型 ， 用油刷涮一遍月饼表面 ， 涮好鸡蛋液后再放入烤箱烤15分钟左右 。 一款家庭版的咸蛋黄肉松月饼做好了 ， 2.★北方的月饼馅一般都是甜的素的 ， 是用红糖做馅 ， 月饼的样式也越来越多样化了 。 诸... ...在网上有很多关于如何做潮式月饼的知识 ， 也有很多关于潮式月饼的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做潮式月饼(潮式月饼的做法)的文章吧~潮式月饼的做法1.烤箱预热 ， 上下火180度 ， 月饼先放进去烤5分钟定型 ， 敲个鸡蛋黄在碗里 ， 加少许水 ， 打成蛋液 ， 用油刷涮一遍月饼表面 ， 这样颜色看起来更加的诱人 。 涮好鸡蛋液后再放入烤箱烤15分钟左右 。 一款家庭版的咸蛋黄肉松月饼做好了 ， 付出过看到了收获 ， 满满的幸福感！
2.★北方的月饼馅一般都是甜的素的 ， 是用红糖做馅 ， 外皮酥酥的 。 但是随着科技的进步和地域性的进一步缩小 ， 月饼的样式也越来越多样化了 。 诸如像现在的水果馅月饼---哈密瓜味的、草莓味的、榴莲味的……各种各样数不胜数 。
【潮式月饼的做法 如何做潮式月饼】3.月饼是中国人中秋节必吃的传统糕点 。 月饼在我国有着悠久的历史 ， 是中秋节的祭月的供品 ， 相传中秋节吃月饼的习俗始于唐朝 ， 发展至元明两代 ， 因在中秋节祭完月后 ， 全家人会围坐在一起分吃月饼月果 ， 而月饼是圆形 ， 又是全家人分吃 ， 便有了月饼代表家人团圆的寓意 。
4.月饼是中国的传统小吃之一 ， 圆圆的月饼 ， 象征着团圆和睦 ， 是中秋节节日食俗 。 月饼经过历朝历代与各地饮食习俗相融合 ， 发展出广式、京式、苏式、潮式 ， 滇式等月饼 。 其中以广式和苏式最为著名 ， 不知道你是想要问那种月饼的材料？
如何做潮式月饼1.中秋佳节 ， 是团圆的节日 ， 全国各地都要吃月饼 ， 圆圆的月饼象征了团圆以及圆满 ， 而各式月饼的香甜滋味 ， 以及除了月饼外 ， 还有螃蟹、桂花酒 ， 水果葡萄等的各式美食 ， 让中秋节也成了“美食节” 。
2. 包好馅料的潮式月饼要双面烘烤 ， 烤完一面之后要翻饼、排气 ， 让馅料中的空气跑出来 。 之后再刷油烤另一面 ， 这样潮式月饼的香味才足够浓郁 。 这样 ， 传统中讲究的“水油立酥皮”的“起酥”工艺得到完美体现 ， 百般翻转 ， 千番压叠的外皮入温油一炸 ， 层次分明的外观如牡丹展姿层层绽放 ， 酥皮一碰即落 ， 入口即化 ， 酥脆娇嫩 。
3.▼潮式朥饼属于月饼四大派系之一 ， 采用小包酥工艺 ， 制作非常讲究 。 不同于大包酥 ， 小包酥是皮胚与酥心互包、单个折叠二次或三次或多次、起酥后包馅 。 小包酥酥层更多也更加均匀 ， 口感更丰富 ， 一般有特色的糕饼都是采用的小包酥手法 ， 这也是荣诚潮式月饼采用的工艺 。
4. 潮式月饼风味独特 ， 制作工序却相当繁杂 ， 数百年来讲究遵古法制 ， 采用手工制作 。 张汉和告诉采访人员 ， 潮式月饼制作技艺有最重要的三大特点 ， 小包酥的饼皮制作、馅料的洗沙工艺和刷油的双面烘烤 。

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