![潮式月饼的做法 如何做潮式月饼](http://www.hoqi8.com/pic/如何做潮式月饼(潮式月饼的做法).jpg)
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导读:月饼先放进去烤5分钟定型 , 用油刷涮一遍月饼表面 , 涮好鸡蛋液后再放入烤箱烤15分钟左右 。 一款家庭版的咸蛋黄肉松月饼做好了 , 2.★北方的月饼馅一般都是甜的素的 , 是用红糖做馅 , 月饼的样式也越来越多样化了 。 诸... ...在网上有很多关于如何做潮式月饼的知识 , 也有很多关于潮式月饼的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 , 关于如何做潮式月饼(潮式月饼的做法)的文章吧~潮式月饼的做法1.烤箱预热 , 上下火180度 , 月饼先放进去烤5分钟定型 , 敲个鸡蛋黄在碗里 , 加少许水 , 打成蛋液 , 用油刷涮一遍月饼表面 , 这样颜色看起来更加的诱人 。 涮好鸡蛋液后再放入烤箱烤15分钟左右 。 一款家庭版的咸蛋黄肉松月饼做好了 , 付出过看到了收获 , 满满的幸福感!
2.★北方的月饼馅一般都是甜的素的 , 是用红糖做馅 , 外皮酥酥的 。 但是随着科技的进步和地域性的进一步缩小 , 月饼的样式也越来越多样化了 。 诸如像现在的水果馅月饼---哈密瓜味的、草莓味的、榴莲味的……各种各样数不胜数 。
【潮式月饼的做法 如何做潮式月饼】3.月饼是中国人中秋节必吃的传统糕点 。 月饼在我国有着悠久的历史 , 是中秋节的祭月的供品 , 相传中秋节吃月饼的习俗始于唐朝 , 发展至元明两代 , 因在中秋节祭完月后 , 全家人会围坐在一起分吃月饼月果 , 而月饼是圆形 , 又是全家人分吃 , 便有了月饼代表家人团圆的寓意 。
4.月饼是中国的传统小吃之一 , 圆圆的月饼 , 象征着团圆和睦 , 是中秋节节日食俗 。 月饼经过历朝历代与各地饮食习俗相融合 , 发展出广式、京式、苏式、潮式 , 滇式等月饼 。 其中以广式和苏式最为著名 , 不知道你是想要问那种月饼的材料?
如何做潮式月饼1.中秋佳节 , 是团圆的节日 , 全国各地都要吃月饼 , 圆圆的月饼象征了团圆以及圆满 , 而各式月饼的香甜滋味 , 以及除了月饼外 , 还有螃蟹、桂花酒 , 水果葡萄等的各式美食 , 让中秋节也成了“美食节” 。
2. 包好馅料的潮式月饼要双面烘烤 , 烤完一面之后要翻饼、排气 , 让馅料中的空气跑出来 。 之后再刷油烤另一面 , 这样潮式月饼的香味才足够浓郁 。 这样 , 传统中讲究的“水油立酥皮”的“起酥”工艺得到完美体现 , 百般翻转 , 千番压叠的外皮入温油一炸 , 层次分明的外观如牡丹展姿层层绽放 , 酥皮一碰即落 , 入口即化 , 酥脆娇嫩 。
3.▼潮式朥饼属于月饼四大派系之一 , 采用小包酥工艺 , 制作非常讲究 。 不同于大包酥 , 小包酥是皮胚与酥心互包、单个折叠二次或三次或多次、起酥后包馅 。 小包酥酥层更多也更加均匀 , 口感更丰富 , 一般有特色的糕饼都是采用的小包酥手法 , 这也是荣诚潮式月饼采用的工艺 。
4. 潮式月饼风味独特 , 制作工序却相当繁杂 , 数百年来讲究遵古法制 , 采用手工制作 。 张汉和告诉采访人员 , 潮式月饼制作技艺有最重要的三大特点 , 小包酥的饼皮制作、馅料的洗沙工艺和刷油的双面烘烤 。
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