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导读：这样一个间接的区分方法那就是我们可以将两种面粉进行揉面 ， 将高筋面粉和低筋面粉都加入适量的温水都揉成稍微光滑的面团 ， 这时候我们再去比较高筋面粉和低筋面粉 ， 我们就能发现高筋面粉的延展性会好一些 ， 把两种面粉... ...在网上有很多关于高筋粉和低筋粉的营养有什么不同的知识 ， 也有很多关于小麦高筋粉可以做什么的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于小麦高筋粉可以做什么,高筋粉和低筋粉的营养有什么不同的文章吧~小麦高筋粉可以做什么1.还有一个特点就是高筋面粉是比较有韧性的 ， 这样一个间接的区分方法那就是我们可以将两种面粉进行揉面 ， 将高筋面粉和低筋面粉都加入适量的温水都揉成稍微光滑的面团 ， 这时候我们再去比较高筋面粉和低筋面粉 ， 我们就能发现高筋面粉的延展性会好一些 ， 把两种面粉的面团都擀成一个大面皮的效果 ， 然后我们用手来拉一下做好的面皮 ， 我们就可以发现高筋面粉的面皮稍微拉一下是不会断开的 。 但是低筋面粉的面皮那就比较容易断开了 ， 二姐认为这也是区分两种面粉的一个间接判断的方法 。
2.小麦粉分很多种 ， 我们平常超市常见到的有:面包专用粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉、还有全麦粉 。 面包专用粉我就不说了哈 ， 肯定是做面包用的 ， 嘻嘻 。 那么 ， 如果仔细观察一下这些面粉的营养表就会发现 ， 高筋粉和全麦粉的蛋白质含量高达15% ， 中筋粉的蛋白质含量在10%－12%之间 ， 低筋粉的蛋白质含量在7%－9%之间 。 我们吃面包的时候都知道面包很有韧性 ， 可以扯出漂亮的面包丝 ， 面包的韧性和这些蛋白质的含量密切相关喔 。 所以做面包就一定要选用高筋小麦粉和全麦粉 ， 这样做面包的面团才可以揉出膜 。
【小麦高筋粉可以做什么,高筋粉和低筋粉的营养有什么不同】3.小麦一共分三层 ， 中间靠近麦心的地方最筋道 ， 靠近麸皮的最不筋道 ， 我们这儿叫麸面 。 100斤小麦也就只能提取20斤左右高筋粉 ， 提取后剩下的面 ， 就成了普通面粉 。 我们一般情况下 ， 都不提取 。 当然 ， 小麦品种不同 ， 现在也有好的品种特别筋道应该更能出高筋面多一点
4.谢谢邀请答 ， 同一种小麦可以制作高筋面粉 ， 高筋面粉也叫麦心粉 ， 在磨面粉时 ， 经过脱皮后 ， 层层加工 ， 磨出的面粉微黄 ， 活出的面更有弹性 ， 更筋道 ， 而普通面脱皮后 ， 没有深层加工 ， 也叫普通加工 ， 普通面粉比较白 ， 韧性低 。 比高筋面粉少磨两遍 。
高筋粉和低筋粉的营养有什么不同1.但是作为新手来说 ， 去超市购买面粉 ， 看见那么多种类 ， 什么高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉 ， 还有什么饺子粉、全麦粉、富强粉、自发粉等等 ， 到底怎么选择呢？这些面粉有啥区别？到底怎么用呢？下面我们就来详细说说面粉 。
2.在我国 ， 小麦是重要的农作物之一 ， 面粉是小麦的产物 。 面粉与水融合后 ， 经过不同的烹饪方法就形成了各种面食 。 面食在我们每天的生活中是必不可少的 ， 尤其是在北方 ， 一日不可无面食 。 面食的花样种类繁多 ， 包子 ， 油条 ， 煎饼果子 ， 烧饼等等 ， 与我们的日常饮食密不可分 。
3.南方人习惯于吃米 ， 认为米能养人不生病 ， 北方人那暴脾气 ， 肯定不服气啊 ， 我们从小吃馒头、面条长大 ， 身材魁梧高大结实 ， 其实 ， 作为主食来讲 ， 大米和面粉的营养并没有太大的差异 ， 选择吃米还是吃面只是饮食习惯的不同而已 。
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