3.做速冻生坯包子 ， 在速冻环节的基本工艺、所需设备、温度以及速冻时间等内容 。 从工艺上来讲 ， 做速冻生坯包子在冻的过程中 ， 需要两个环节 ， 一是速冻环节 ， 另一个是冷冻环节 ， 速冻温度控制在-35℃左右 ， 冷冻温度环节控制在-18℃左右 。
【包子冷冻技术「如何冷冻发包子快递」】4.在30～35℃的条件下 ， 发酵40～60min ， 注意面团发起 。 发酵到酵母的最活跃时期 ， 保证醒发顺利 ， 又增加了柔韧性 ， 使擀片和包馅成型顺利 。 但不允许发酵过度 ， 防止破坏面团组织 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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