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导读：所以用这样的肉馅做包子 ， 蒸出来就是好吃鲜美 ， 而且这些肉类做馅 ， 蒸熟放在冰箱的冷冻 ， 吃的时候再次用蒸锅加热蒸熟透 ， 几乎吃不出是冷冻在冰箱的熟包子 ， 容易出现包子皮裂口的现象 ， 导致拿出来复蒸时品质与卖相变差... ...在网上有很多关于如何冷冻发包子快递的知识 ， 也有很多关于包子冷冻技术的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于包子冷冻技术「如何冷冻发包子快递」的文章吧~包子冷冻技术1.肉馅一般就是猪肉和牛羊肉最多 ， 这种肉类搭配的蔬菜也有很多种 ， 所以用这样的肉馅做包子 ， 蒸出来就是好吃鲜美 ， 而且这些肉类做馅 ， 可以长时间的不串味 ， 也不易变质 ， 营养也不会流失 ， 做包子以后 ， 蒸熟放在冰箱的冷冻 ， 凉透以后 ， 用保鲜袋装好扎紧 ， 袋扎紧不会干 ， 也不会变味道 ， 可以冷一周都没有问题 ， 吃的时候再次用蒸锅加热蒸熟透 ， 几乎吃不出是冷冻在冰箱的熟包子 ， 鲜美又好吃 。
2.由于生冻的过程中 ， 容易出现包子皮裂口的现象 ， 导致拿出来复蒸时品质与卖相变差 ， 所以 ， 制作冷冻生包子的面皮需要添加一定比例的油脂（类似面包制作过程中使用的酥油） ， 以避免此类情况发生 ， 家庭制作可以添加适量的猪油（一斤面粉20克左右） ， 以降低此类情况发生 。
3.如果是生冻 ， 那么问题就来了 。 包子生坯外型无法保证完整 ， 容易走样 。 那么有人说了 ， 我一个包子一个包装盒不行吗？这个方法是好 ， 但是占用空间太大 。 有人说我有的是空间 ， 不怕占地方 。 那好 ， 况且就用包装盒一个个生冻起来吧！生冻的问题解决了 ， 化冻的时候谁敢保证生冻的包子和刚刚包出来的包子蒸出来的效果一样呢？化冻之后的包子生坯还会和原来一样发酵的很好吗？如果和包装盒粘在一起 ， 形状发生了大的改变 ， 包子不像包子怎么办？一连串的问题进行对比 ， 你会发现熟冻的方式才是完美的 。
4.素馅包子 ， 现在好多人为了健康 ， 喜欢吃素 ， 包子也是一样 ， 要吃素馅的 ， 一般用蔬菜和豆制品做的比较多些 ， 做包子馅 ， 那就要选择一些蔬菜了 ， 韭菜小白菜 ， 白菜 ， 萝卜等 ， 这些蔬菜适合做包子馅 ， 但是那些叶子蔬菜 ， 做包子馅 ， 如果蒸熟以后 ， 在冷冻的话 ， 再次加热蒸熟透 ， 叶子会变黄变的更软了 ， 营养也会流失很多 ， 在口感上更是不好吃了 。
如何冷冻发包子快递1.（2）揉面与成型 成型前必须认真揉轧面团 ， 使面团结构细腻致密 ， 面筋进一步扩展 ， 有利于制品的胀发并保证产品组织洁白细密 。 揉扎面团时避免食用扑粉（干面粉） ， 防止蒸制时表面起泡 。 造型要求挺立饱满 ， 防止醒发后因变形而失去形状效果 。
2.保存生胚包子 ， 这能从最大程度上保证了包子的新鲜度 。 这样也就方便我们使用了 。 而且还能节约大家的时间 。 下次想要吃包子的时候 ， 直接开水上锅蒸至15分钟就可以了 。 这样就能天天吃到新鲜的包子了 。
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