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导读：饼怎么做才会酥脆1.面食在我们北方可是非常的受欢迎， 各种饼、馒头、包子、油条等都是生活中经常吃的， 家里都没有断过， 昨天才刚烙了饼， 想要饼做出来酥脆， 和面很重要， 面和好后要松弛一下， 面松弛好后不能再揉， ... ...在网上有很多关于饼怎么做才会酥脆的知识， 也有很多关于酱香饼不够脆怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于饼怎么做才会酥脆的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~饼怎么做才会酥脆1.面食在我们北方可是非常的受欢迎， 各种饼、馒头、包子、油条等都是生活中经常吃的， 家里都没有断过， 昨天才刚烙了饼， 想要饼做出来酥脆， 和面很重要， 面和好后要松弛一下， 面松弛好后不能再揉， 包好油酥多擀几次等 。
2.饼的种类也是有很多种， 一般分为死面的和发面的， 都非常的好吃， 我们家这里很少买着吃， 都是自己在家做的， 制作简单， 做出来的饼外酥里嫩， 柔软酥脆， 放凉了都不会硬， 昨天刚烙了几个饼， 今天晚上没吃饭， 就是吃的饼配糖蒜， 太过瘾了， 下面就来分享一下饼怎么做才酥脆 。
3.饼， 面食中很受欢迎的食物， 饼的种类有很多南北方各有差异， 常见的有手抓饼、千层饼、油酥饼、鸡蛋饼、煎饼、烙饼、发面饼等等， 饼这个美食征服太多吃货的味蕾了， 爱吃饼的人有很多可要做出酥脆的饼还是要下点功夫的， 分享一下我在家做的手撕油酥饼 。
4.今天分享个做油酥烧饼的方子吧， 小时候吃过几次， 当时确实被他的味道所惊艳， 在我们县城一个朋友买给我吃的， 那个时候卖五毛钱一个， 后来涨价到一元， 再后来那家就不做了， 就再也没有品尝过了 。 其实很多时候我依然怀念那个味道， 直到去年问了老家里的一个老师傅， 又结合自己几次的经验， 才触摸到那个年代回忆的味道……
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酱香饼不够脆怎么做?1.酱香饼好吃好做， 酱料很重要， 饼胚方法也挺关键的， 要想酱香饼外部酥脆， 内里柔软且层次多的话， 首先要掌握好4点， 一就是和面要用温水；二是揉面添加少量的泡打粉可以让饼酥脆；三一定要够薄， 这样多卷几层；四就是油酥不可少， 口感更酥脆 。
2.接着下手揉成面团， 揉不光滑没关系， 我们先盖上保鲜膜， 让它松弛15分钟 。 和好的面团是偏软不粘手的， 因为不同面粉吸水率不同， 如果你揉好的面团偏硬的话， 可以适量再加点水进来， 如果是有点粘手的， 那就少量加点面粉进来
3.1揉面板上撒少许面粉防粘， 把松弛好的面团移到揉面板上， 擀成大大的薄片状， 一定要够薄， 这样卷好后层次多， 口感自然更赞 。 温馨提示， 如果你是新手初次操作， 或者家里没有足够大的平底锅的话， 建议将面团分割成2～3份， 分次擀开整形， 这样更便于操作和提高成功率
4.1平底锅内倒入适量的油， 开中火， 将油温稍微加热一会， 然后把擀好的饼放入锅中， 饼皮要是有点大不好摊开的话， 可以将它弄的皱一些， 这个是没关系的， 饼皮下锅后开中小火来煎， 刚开始煎的时候， 可以盖上盖子来煎， 这样熟的快一些
【饼怎么做才会酥脆】本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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