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导读：苦瓜炒肉丝的做法1.先苦瓜清洗干净 ， 竖着一刀切成两半 ， 把里面的籽去干净 ， 然后斜着切片 。 里脊肉清洗一下切片放入一个碗中 ， 然后再放少许酱油 ， 放少许淀粉这样先酿一下肉 ， 这样会嫩一些锅中倒入清水烧开 ， 放入苦... ...在网上有很多关于苦瓜炒肉丝的做法的知识 ， 也有很多关于苦瓜与猪肉做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于苦瓜炒肉丝的做法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~苦瓜炒肉丝的做法1.先苦瓜清洗干净 ， 竖着一刀切成两半 ， 把里面的籽去干净 ， 然后斜着切片 。 里脊肉清洗一下切片放入一个碗中 ， 然后再放少许酱油 ， 放少许淀粉这样先酿一下肉 ， 这样会嫩一些 锅中倒入清水烧开 ， 放入苦瓜焯一下 ， 大概30秒样子就可以捞出来了 ， 这样能大大的去除苦味
2.苦瓜因为吃起来有些苦涩 ， 很多人不愿意吃 ， 但是做法对了 ， 炒出来的苦瓜就不会怎么苦了 。 我老妈炒出来的苦瓜一点都不苦 ， 因为再炒苦瓜炒肉丝之前 ， 她都会把苦瓜先焯烫一下 ， 过凉再炒 ， 这样可以有效的去掉苦瓜的苦涩味 ， 使得苦瓜清脆好吃 。
3.苦瓜炒肉丝是以苦瓜和猪肉为主要制作原料 ， 切成丝后 ， 在搭配上葱姜等调料 ， 经高温炒制而成 。 制作出来的成品：苦瓜颜色翠绿、肉味浓郁、味道鲜美 ， 是一道非常可口的下饭菜 。 但一些朋友不喜欢吃苦瓜 ， 就是怕它的苦味 。 其实要去除它的苦味很简单 ， 只要两步就能把它的苦味减到最小 。 去除苦瓜的籽和白瓤 。 瓤要用勺子刮干净 。 这是它苦味最重的部分 。 切成片后 ， 用盐撒在苦瓜上 ， 腌制10分钟 ， 然后挤去苦瓜汁 。 这样制作出来苦味已经很小了 。
4.苦瓜炒肉丝是一道很美味的家常菜 ， 制作简单、方便 。 而且食材也很普通 。 这道菜不仅清热去火 ， 还有一定的食疗保健作用 ， 苦瓜搭配肉丝 ， 营养也很丰富 ， 所以建议朋友们夏天尽量多食用 。 如果怕苦味的朋友可以按照以上方法来操作 ， 相信你也会喜欢上美味的苦瓜 。
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苦瓜与猪肉做法1.苦瓜：从营养学角度来说 ， 苦瓜中所蕴含的“苦味素” ， 被誉为是脂肪的克星 ， 具有健美减肥的功效；此外苦味素还能增进食欲、健脾开胃；所含的奎宁类物质 ， 能够利尿活血、清心明目；苦瓜中的新鲜汁液能够起到类似于胰岛素的功效 ， 所以可以起到降血糖的功能 ， 也可以说是糖尿病人的理想食材 。 所以说虽然苦瓜味道“不甚理想” ， 但的确是一类健康食材 。
2.猪肉：猪肉又名豚肉 ， 是主要家畜之猪科动物家猪的肉 。 其性味甘咸平 ， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。 猪肉是日常生活的主要副食品 ， 具有补虚强身 ， 滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。 凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者 ， 皆可用之作营养滋补之品 。
3.看到这两种食材 ， 第一道菜就想到苦瓜酿 ， 苦瓜切段去中间的核 ， 肉跟菇剁碎塞进切好的苦瓜段里面上锅蒸 ， 夏天这道菜清凉败火特别好 ， 苦瓜炒肉片也是相当不错 ， 肉切片最好用淀粉水勾芡下肉质不老 ， 很喜欢苦瓜 ， 夏天最爱 。
4.猪肉切丝 ， 加入生粉、料酒、生抽 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。 苦瓜去囊 ， 切片 ， 加入开水和盐烫一下 ， 立刻捞出 ， 切红辣椒 。 起锅 ， 将腌好的肉丝倒入油锅 ， 肉丝变色后捞出 。 再起锅 ， 加入辣椒炒软 ， 倒入苦瓜 ， 加盐和生抽 ， 炒匀后装盘 。 一道美味做好了！
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