文章插图
导读：炒炸酱用什么酱好?1.一说炸酱 ， 很多人马上就想到了炸酱面 ， 没错！炸酱面的确是家喻户晓 ， 炸酱其实有很多种 ， 各个地方的炸酱虽说不一样但也大相径同 ， 有拿炸酱蘸菜吃的 ， 比如东北一代都爱吃蘸酱菜 ， 大葱 ， 黄瓜 ， 凡... ...在网上有很多关于炒炸酱用什么酱好?的知识 ， 也有很多关于好吃的肉酱怎么做的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炒炸酱用什么酱好?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炒炸酱用什么酱好?【炒炸酱用什么酱好？】1.一说炸酱 ， 很多人马上就想到了炸酱面 ， 没错！炸酱面的确是家喻户晓 ， 炸酱其实有很多种 ， 各个地方的炸酱虽说不一样但也大相径同 ， 有拿炸酱蘸菜吃的 ， 比如东北一代都爱吃蘸酱菜 ， 大葱 ， 黄瓜 ， 凡是能生吃的菜都可以蘸酱吃 ， 这种酱是怎么做的呢？
2.说起炒炸酱 ， 人们会不由自主的想到最著名的老北京炸酱面 。 说实在的 ， 炸酱面做好了的确非常好吃过瘾 。 我做炸酱也很好吃 ， 虽然不太正宗 ， 但很多亲戚朋友都喜欢 。 要知道 ， 炸酱面的功劳百分之九十五都是炸酱 。 那么炸酱用什么酱比较好呢？
3.我觉得每个人的做法各有不同 ， 因为每个地方的风俗习惯和口味有所不同 。 有偏爱咸香的 ， 有偏爱微甜的 ， 还有喜欢微辣的 。 一般炸酱用的是黄豆酱和甜面酱相结合制作而成 。 也有用干黄酱和黄豆酱相结合 ， 还有用郫县豆瓣酱来做炒炸酱的 ， 每一个组的结合都会带来不同的口味风格 ， 这个可根据自己的喜欢来选择 。
4.说到炸酱 ， 它油润红亮的颜色 ， 浓郁诱人的酱香 ， 让人想起来就忍不住流口水 ， 做好的炸酱 ， 放入冰箱密封保存 ， 无论是拌面还是拌饭 ， 用起来都非常方便 ， 尤其适合时间紧的上班族 。 做炸酱用什么酱好？我觉得每个人的炸酱方法都不一样 ， 做出来的味道也有区别 ， 一般炸酱用到的是甜面酱和豆瓣酱结合来用 ， 而这其中用的豆瓣酱也有不同 ， 我们这儿炸酱时喜欢用黄豆酱 ， 或者是把干黄酱懈开与黄豆酱结合来用 ， 而有些地方却喜欢用辣豆瓣酱来炸酱的 ， 我觉得这个问题 ， 还是要看个人的喜好和口味来决定的 ， 必竟各地都有自己的风味和特点 。 炸酱在生活中常见的有“炸肉酱”“鸡蛋炸酱”“素炸酱” ， 而我今天分享的这种“肉末炸酱” ， 也是我们这儿家家户户都爱吃的一种肉酱 ， 炸好的肉酱 ， 最喜欢的就是来拌面 ， 把煮好的面条捞入碗中 ， 码上喜欢吃的蔬莱 ， 舀上几勺这个肉酱 ， 把它们拌匀 ， 别提有多好吃了 ， 怎么吃都不会腻 。
文章插图
好吃的肉酱怎么做1.洗净去皮的胡萝卜切碎 。 洗好的洋葱切碎 。 洗净的西红柿切碎 。 洗好的芹菜切碎 ， 待用 。 用油起锅 ， 倒入鸡胸肉末 。 放入牛肉末 。 翻炒1分钟至食材稍微转色 。 倒入洋葱、胡萝卜 。 放入芹菜、西红柿 。 翻炒2分钟至食材熟软 。 加入番茄酱、黑胡椒粉、盐 。 翻炒均匀 。 加入少许清水 。 翻炒约2分钟至食材软烂 。 倒入蒜末 。 翻炒均匀 ， 至酱汁收干 。 关火后盛出炒好的肉酱 ， 装碗即可 。 在烹制时 ， 也可加点白糖提鲜 ， 菜肴的味道会更加酸甜可口 。
2.肉酱的用处还是蛮多的 ， 一般我们家都是用来拌饭或者拌面 ， 偶尔也拿来给一些菜增加些风味 。 我觉得肉酱要么就要有独特的风味 ， 要么就要突出浓郁的肉香或者酱香味 ， 这样才不至于沦落到一个可有可无的尴尬境地 ， 下面我们就分享一个肉酱的做法 ， 希望能合你口味 。
相关经验推荐
- 鸡汤炖前要炒吗
- 蒜苔怎么做最好吃？ 蒜苔炒肉丝怎么做才好吃？
- 什么白酒才是纯粮食酒？ 在高速上开车用近光灯还是远光灯
- 蒜薹怎么做好吃又好看 蒜苔炒肉丝怎么做才好吃？
- 鱼露能拿来做什么菜？ 鱼露是用来做什么菜用的
- 怎样做拉面？ 买的普通面条可以炒着吃吗？怎么做？
- 干豆豉怎么炒好吃 豆豉是什么？怎样自己在家里做饭
- 干煸四季豆如何制作 四季豆要怎么炒才好吃
- 辣椒炒肉怎么做才能多汁入味呢 青椒炒肉片怎样做才好吃
- 酸菜怎么炒好吃？