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导读：自己在家如何做薯条1.土豆去皮后，将土豆切成土豆条，这时大个的土豆就显得非常重要，土豆大，我们能将土豆条切得更加的规整、四四方方、长短大小都是比较接近的，这样的好处是炸出的薯条的形状会无限接近洋快餐店... ...在网上有很多关于自己在家如何做薯条的知识，也有很多关于自己炸的薯条是软的,这是什么原因?怎么做才是脆的?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于自己在家如何做薯条的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~自己在家如何做薯条1.土豆去皮后，将土豆切成土豆条，这时大个的土豆就显得非常重要，土豆大，我们能将土豆条切得更加的规整、四四方方、长短大小都是比较接近的，这样的好处是炸出的薯条的形状会无限接近洋快餐店中我们吃过的那种薯条 。
【自己在家如何做薯条】2.对于薯条的认知，我们是从洋快餐店中开始的，所以那里的薯条在我们的脑海中建立了一个标准，这个标准从外形、口味，色泽来判断的，但是往往我们首先看到的是外形，当你在家制作的薯条，外形短短的，厚薄不均，你就会不理性的认为，这不是薯条，在家做的薯条不好吃 。
3.我个人在家炸薯条的时候就会受到土豆条的外形的影响，让我觉得这形状不好的薯条味道不好，但是事实上做法一样，口感也差不多，只是外形的上的区别，让我对这薯条没有一点好感 。 之后再次制作，我选择大个土豆，将土豆条的形状切得尽量和快餐店的一样，还是那个做法，炸好的薯条，观感上就非常好，吃的时候，你会无限的放大自己做的薯条的味道，你向其他人介绍的时候，你的信心都会强大很多，所以我认为这才是在家做薯条好吃的关键 。
4.薯条我还是很喜欢吃的 。 在家做薯条的方法第一步： 把土豆切成薯条长型，像这个大小差不多 。 第二步：非常关键哦！把薯条放进锅里大火煮2分钟，千万记住时间 。 时间掌握不好的话，你的薯条就会煮太熟断了 。 切记切记第三步：秘密就在这里啦煮好以后凉一下，等不热了就放进冰箱冷藏 。 等过了一天，或者你什么时候想吃再拿出来炸就OK了 。 第四步：第二天从冰箱里拿煮过的薯条直接来炸，油温热的差不多再倒进去第五步：完成，放点点细盐，然后就可以直接沾番茄酱食用了 。 颜色很漂亮，口感很脆 。 跟肯德基一样的呢~！听了以上的分享是不是觉得做法很简单啊？赶紧动手试试吧！
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自己炸的薯条是软的,这是什么原因?怎么做才是脆的?1.我不知道提问者是在哪个环节出错了，只好把具体操作从头到尾说一遍 。 按照步骤进行，做好的薯条外皮金黄酥脆，内嫩而扎实，就算冷了也保持着一定的脆度，保证比麦当劳、肯德基都好 。 为什么敢这么信誓旦旦？因为我不要脸啊！但所说的每一步都是经验之谈，碾转多次得出的最终结果，只为了那最完美的薯条！
2.土豆先煮熟能减少油炸的时间，以及能使外表更容易酥脆，内芯紧实绵软 。 要是直接炸的话，成品是软趴趴的，感觉里面是空心的，一点都不好吃 。 然尔加醋有一个特殊的效果～不易煮烂，别问我为什么知道，你尝试下便知，白水清煮极其容易断节和变烂 。 加盐就不用多解释了，目的是增加咸香味啊！
3.煮好的土豆条沥干水，一边把油温加热到6成热，也就是180℃时，放入土豆条，瞬间产生奇妙的变化 。 土豆条随着水分挥发而收缩，起了一层薄薄的脆脆外皮 。 同时内部的水分被阻挡，从而进行了“焖煮”，达到了“外炸内蒸”的效果，形成了蓬松的口感 。 这个过程只需要50秒即可捞出控油，准备下一步 。
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