文章插图
导读：怎么发海参简单步骤1.按照标准工艺加工的干海参 ， 色泽呈黑灰色或灰色 ， 体型完整个头均匀 ， 结实有光泽 ， 刺尖挺直完整 。 切口小清晰整齐 ， 体表无盐霜、无杂质、无异味的最好 。 如果是个头大小参差不齐 ， 参刺短 ， 切口不... ...在网上有很多关于怎么发海参简单步骤的知识 ， 也有很多关于怎样快速泡发干海参的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎么发海参简单步骤的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎么发海参简单步骤1.按照标准工艺加工的干海参 ， 色泽呈黑灰色或灰色 ， 体型完整个头均匀 ， 结实有光泽 ， 刺尖挺直完整 。 切口小清晰整齐 ， 体表无盐霜、无杂质、无异味的最好 。 如果是个头大小参差不齐 ， 参刺短 ， 切口不规则、不清晰 ， 体表附着盐霜或盐结晶及杂质的就不要买了 。
2.首先 ， 将干海参用流动水冲掉浮土 ， 放入一个干净、无油、带盖的锅内 ， 我一般用不锈锅锅 ， 锅中加入纯净水 ， 不要用自来水 ， 水量要没过海参 。 将水盆放进冰箱的冷藏室内 ， 每隔8-12个小时换一次水 ， 浸泡48-72小时 ， 海参会变大、变软 。 换水时随时观察海参的泡发状态 ， 如果已经变软变大 ， 就可以进行下一步的操作了 。
3.海参泡软后需要清理海参 。 海参的腹部有个开口 ， 用干净的剪刀剪开海参 ， 去除沙嘴以及海参牙齿 ， 这个步骤很关键 ， 一定要清理干净 ， 海参内部的筋可以不要去除 ， 用流动水反复的、多次清洗海参 。 锅中加入纯净水 ， 将海参放入 ， 中火烧开后转小火煮40分钟 ， 直到海参煮熟 ， 放置一旁让海参自然凉透 。
4.将凉透的海参再次放入干净的容器内 ， 重新加纯净水浸泡 ， 放入冰箱 ， 还是每隔8-12小时换水一次 ， 和第一步骤一样 ， 再泡发48-72小时左右 。 这时海参会泡发至干海参的三倍大小 ， 泡发好的海参Q弹有韧性 。 将海参用保鲜袋分开包装 ， 置于冰箱冷冻室中保存 。
文章插图
怎样快速泡发干海参1.首先准备好没有油的干净容器 ， 原因很简单 ， 就是海参遇油会缩小 ， 其次就是一定要用纯净水泡发 ， 千万别用自来水 ， 因为用纯净水浸泡的海参更大更好 ， 最后就是浸泡的时间不能太短 ， 一般都是24小时至48小时 ， 一般新的干海参浸泡24小时即可 ， 如果很久的干海参就需要浸泡长一点的时间 ， 而且如果是炎热的夏天建议放入冰箱浸泡 ， 否则容易变质 。
【怎么发海参简单步骤】2.海参泡发好后用手轻轻捏一捏 ， 如果能感觉到Q弹 ， 不硬 ， 而且体积变大很多 ， 那就差不多泡发好了 ， 然后就可以开始清理海参 ， 直接用剪刀将海参腹部剪开 ， 剖开沙嘴一边 ， 大家能够看到一些细沙 ， 这些是海参牙 ， 仔细清理干净 ， 如果不清理干净就容易流油泥沙 ， 之后会影响口感 ， 之后再将腹部翻开后冲洗干净 。
3.将纯净水倒入没有油的铁锅中 ， 中火煮开后转成小火煮海参 ， 大概煮1小时即可 ， 煮至用指甲掐后感觉像橡皮糖 ， 可以掐透 ， 没有硬实的感觉即可 。 煮好之后可以稍微放温一点然后再用手捏 ， 否则容易烫手 ， 之后再补煮一次即可 。
4.自己发泡干海参 ， 应先将干海参在炉火上略微烘烤 ， 再以温水浸泡一夜 ， 如此有助于让外皮干燥的石灰脱落 。 次日再用软刷轻轻刷净表皮 ， 并以清水煮半小时 ， 然后熄火浸泡 。 每天煮每天泡 ， 反覆5天左右 ， 直到海参柔软、涨大再取出 ， 虽然手续繁琐 ， 但过程中未含添加物 ， 不仅安全、卫生 ， 且久煮不烂 ， 比现买的好吃 。
相关经验推荐
- 肠道垃圾怎么清除掉
- 炸山药丸子加淀粉吗？怎么做最好吃？ 细铁杆山药怎么做好吃？
- 饺子馅不上劲怎么办
- 怎样让血管保持年轻 怎么让血管保持年轻又健康的状态？
- 花卷怎么做层多 如何做花卷馒头比较好看
- 小鲍鱼要怎么做好吃 干的鲍鱼怎么泡发怎么吃？
- 意大利面如何快速煮软 意面怎么煮比较容易煮软呢
- 自己怎么做萝卜干 四川正宗萝卜干腌制怎么做的？
- 牛奶炖鸡蛋怎么做好吃的 白开水冲鸡蛋有什么好处？
- 猪脚炖汤怎么去味儿 猪蹄和什么一起煲汤好吃