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导读：猪蹄和什么一起煲汤好吃1.大家好 ， 我是美食领域的作者锦绣V山东 ， 我说说猪蹄与什么一起煲汤好 。 猪蹄与花生 ， 黄豆 ， 莲藕 ， 等等都能煲汤也都很好吃 。 我在家一般都用花生 ， 我老家就种花生 ， 所以家中花生不断 。 就用花... ...在网上有很多关于猪蹄和什么一起煲汤好吃的知识 ， 也有很多关于猪脚炖汤怎么去味儿的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于猪蹄和什么一起煲汤好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~猪蹄和什么一起煲汤好吃1.大家好 ， 我是美食领域的作者锦绣V山东 ， 我说说猪蹄与什么一起煲汤好 。 猪蹄与花生 ， 黄豆 ， 莲藕 ， 等等都能煲汤也都很好吃 。 我在家一般都用花生 ， 我老家就种花生 ， 所以家中花生不断 。 就用花生与猪蹄煲汤 。 我说说做法 。 食材准备
2.猪蹄是我们生活中常见的一种食物 ， 虽然价格偏高 ， 但却和它的营养价值是成正比的 ， 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白 ， 能够起到美容养颜以及延缓衰老的作用 ， 所以很多女性都非常喜欢吃猪蹄 ， 猪蹄的作用有很多 ， 可以卤 ， 也可以炖汤 。 那么猪蹄和什么一起炖好吃呢？
3.猪蹄可以很很多食材搭配在一起炖汤喝 ， 但要说最好喝最有营养的话还是应该选择莲藕 。 虽然说猪蹄的营养价值很高 ， 但它也是不容易消化的食物 ， 所以肠胃功能不好的人和消化能力差的人要少吃点猪蹄 ， 同时患有胆结石的人也是不能吃猪蹄的 。
4.猪蹄可分为前蹄和后蹄 ， 前蹄短而直 ， 后蹄长而弯曲 。 一般前蹄质量比后蹄好 ， 顺便说一下 ， 如果用猪蹄煲汤的话 ， 应选择前蹄 ， 因为 ， 一般前蹄为上 ， 后蹄骨粗且肉少 。 前蹄肉层较厚 ， 后蹄筋多肉层薄且个大 ， 也可根据烹饪方式 ， 自行选择 。
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猪脚炖汤怎么去味儿1.把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟 ， 用钢丝球再擦的白白净净的 。 这样做可以去异味、去毛、皮口感好 ， 然后再用水焯两边 ， 初加工完成 。 然后在做的时候放一些姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能 。
2.新鲜蹄子烧皮斩块 ， 放入锅内 ， 加水煮开 ， 煮到蹄子利的血水都出来了再捞起 ， 可以用温水洗上面的油污 ， 不可用凉水 ， 那样蹄子不容易炖烂 。 然后再烧一锅水 ， 等水热以后下几片姜 ， 下几粒花椒 ， 最好加一整个核桃 ， 能很快炖烂也有去除腥味的功效 。 再放入洗好的蹄子 ， 大火水开后10分钟 ， 转小火炖一个小时就烂了 ， 绝对好吃没腥味 。
3.猪脚先用火烧 ， 外皮烧焦糊状 ， 烧得狠一点 ， 拿热水浸泡十分钟 ， 用钢丝球刷洗至干净漏出猪皮本色 ， 一定要把黑色物体刷洗洗净 。 炖汤前先把猪脚冷水下锅焯水 ， 再用冷水冲洗干净 。 炖汤时下姜片、料酒、胡椒粉 ， 烧开后撇去浮沫 。 小火慢慢炖就可以了 ， 就不会有毛腥味了 。
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