2.馒头 ， 中国特色传统面食之一 ， 是一种用面粉发酵蒸成的食品 ， 形圆而隆起 。 本有馅 ， 后称无馅的为馒头 ， 有馅的为包子 。 通常北方人选择馒头作为主食 。 以小麦面粉为主要原料 ， 是中国主要的日常主食之一 。 但随着生活水平的提高 ， 人们开始重视主食的保健性能 。 营养强化和保健馒头多以天然原料添加主 。
3.需要注意的是 ， 夏天发面很快 ， 大约30~40\xa0分钟就可以发好 ， 一定不要发过头 。 发好的面团要揉至表面光滑 ， 里面的组织气孔细小均匀 ， 这样做出的馒头才好吃 。 馒头胚放入蒸锅中会变矮 ， 所以最后一定要搓高 ， 这样蒸出来的馒头才不会看着特别扁平 。
4.做馒头时盐和糖是可以一起放的 。 加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒 ， 让面粉更容易发酵 ， 而且能够改善馒头的口感 ， 略点一点点甜味更好吃 。 放少许盐的目的 ， 第一是降低甜度 ， 使它吃起来非常的适口 。 第二是他有增白的作用 。 第三是能够增加面团的韧性和筋度 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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