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导读：羊杂汤的做法怎么做汤白又浓1.⒈网上很容易买来熟制羊杂 ， 半成品 ， 全套、单独部位应有尽有 ， 而且很干净 ， 熟度正好 。 价格适中 ， 比本地肉市便宜 ， 但要注意不要买成品 ， 要那种没有改刀的成大块半成品 。 买的时候可根据... ...在网上有很多关于羊杂汤的做法怎么做汤白又浓的知识 ， 也有很多关于怎么炖鸡汤不油腻的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于羊杂汤的做法怎么做汤白又浓的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~羊杂汤的做法怎么做汤白又浓1.⒈网上很容易买来熟制羊杂 ， 半成品 ， 全套、单独部位应有尽有 ， 而且很干净 ， 本味 ， 熟度正好 。 价格适中 ， 比本地肉市便宜 ， 但要注意不要买成品 ， 要那种没有改刀的成大块半成品 。 买的时候可根据自己口味挑选部位 ， 买回后不需要另行加工 ， 直接的切切就是 。
2.⒊配料只要盐、香菜和黑胡椒碎 ， 没有香菜可用香葱 。 切好的羊杂 ， 盛在漏勺里放滚着的羊汤烫透 ， 汤碗里给香菜和盐 ， 烫好的羊杂倒碗里 ， 浇满羊汤 ， 研进黑胡椒碎 ， 就是一碗令人垂涎的羊杂汤了 ， 再配上一个嘎嘣脆的芝麻烧饼 ， 一递一口的进行 ， 那感觉跟神仙没什么区别 。
3.第二！要想做出一锅好吃的羊杂汤 ， 羊骨汤是不可缺少的 ， 本身羊杂就有内脏的特殊异味 ， 如果只用清水做汤 ， 那味道肯定是不好的 ， 所以 ， 我们就要提前用羊骨制作一锅骨头汤 ， 长时间熬制的骨头汤 ， 味美汤肥 ， 这也是做好羊杂汤的关键 。
4.全国很多地方都有羊杂汤 ， 烹饪方法不尽相同 。 四川岳池羊杂汤 ， 汤中再加入霉干菜和香菜作配料 ， 味道更加诱人；河北承德的"八沟羊杂汤" ， 据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤 ， 调料丰富 ， 有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；山西羊杂汤 ， 一定伴有老醋、胡椒粉佐餐 ， 又酸又冲；山东威海的羊杂汤 ， 特别实惠 ， 羊杂10元1斤 ， 羊汤随便喝 ， 豪爽致极 。
【怎么炖鸡汤不油腻 羊杂汤的做法怎么做汤白又浓】
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怎么炖鸡汤不油腻1.鸡汤蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用 ， 有增强体力 ， 强壮身体的作用 。 此外 ， 鸡汤还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、BBC、E和烟酸等成分 。 鸡汤中钾硫酸氨基酸的含量也很丰富 ， 因此可弥补牛及猪肉的不足 。
2.鸡汤好 ， 但是我们日常一般熬得鸡汤都比较油腻 ， 因为我们一般熬鸡汤用的母鸡多少都会有些脂肪 ， 也就是鸡油 ， 鸡油多属饱和脂肪酸 ， 因此多喝含有大量油脂的鸡汤只能是摄取更多的动物性脂肪 ， 对心血管不利 。 那么怎么样让熬鸡汤不那么油腻？
3.有人会说既然鸡皮油脂多扔掉不放就可以了 ， 鸡皮中含有丰富的胶原蛋白 。 是很好的美容食材 。 不像猪脚中的胶原蛋白需要很长时间炖煮才能煮出来 ， 鸡皮中的胶原蛋白很容易就能煮出来 。 大家在给鸡翅或者鸡腿焯水时就能发现 ， 鸡翅或者鸡腿焯水后放在盆里 ， 盆底下的汤汁很快就会凝固 。 所以炖鸡汤还是带点鸡皮比较好 。 制作鸡汤要再加工鸡块时一定要注意 ， 鸡头 ， 鸡脖 ， 鸡屁股都不能放 。 因为鸡头重金属含量较高 ， 鸡脖属于淋巴系统 ， 鸡屁股油脂较多 。 炖鸡汤在加工鸡块时一定要切成小块 。 要清洗干净最好焯水一遍 。 下面就和大家分享一下鸡汤的家常做法吧 。
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