文章插图
如何制作脆皮叉烧?1.相信非常多的朋友都爱吃叉烧 ， 但是 ， 肯定也有非常多的朋友不会在家里做叉烧 。 这脆皮叉烧脆爽好吃 ， 制作起来也不复杂 ， 想要叉烧做的好吃 ， 关键是这腌制的过程和烤制的火候 。 只要掌握了这两点 ， 要做出美味的叉烧也不是难事 。
2.脆皮叉烧是一道广东省的特色传统名菜 ， 属于粤菜系烧腊名菜 。 因为皮脆嫩滑 ， 爽脆、爽口 。 脆皮叉烧的特色就在于皮部色泽金黄 ， 肉眼中透露着麻皮烧猪特有的色泽与之麻皮脆感 。 脆皮叉烧肉质中 ， 嫩滑到适中 ， 外层是皮爽脆的 ， 而皮爽脆的烧腊成品 ， 内部必须离不开嫩滑 。 脆皮叉烧选用上乘五花肉中的上五花肉作为烧制原料 ， 做工讲究 ， 火候控制恰到好处 。
3.调料：酱油250克,白砂糖300克,盐100克,白酒100克,五香粉15克,麦芽糖250克,红曲10克 叉烧的特色：色泽红亮 ， 每条宽约3厘米 ， 长约40厘米 ， 味香 ， 鲜 ， 甜 ， 可口 。 教您叉烧怎么做 ， 如何做叉烧才好吃原料修整：取猪腿肉去皮、拆骨、去肥膘后 ， 用M形刀法切成长条 ， 连在一起 ， 然后再切成长纸老虎40厘米的长条 。 用温水清洗1次 ， 沥干水分 ， 装分待用 。
4.烧烤：将生坯送进烤炉挂吊 ， 加盖用木炭烧烤 。 烧烤时肉条上滴下的油脂需从炉底边小孔中流出 ， 再流进容器中收集利用 ， 避免浪费 。 烧烤约15分钟后 ， 打开炉盖 ， 转动排环 ， 使肉面调换方向 ， 再加1次木炭 ， 继续上盖烧烤30分钟 ， 即可出炉 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 50岁的人饮食注意什么 如何培养科学健康的饮食习惯
- 轻芝士蛋糕怎么制作？ 如何做好吃的芝士蛋糕
- 鲜玉米如何保存？
- 奶茶是如何进入市场的 想要开一家奶茶店怎样起步
- 脆皮糊可以炸什么
- 夏天又快到了,怎样防治大米生虫？ 大米放时间长了会生虫吗？如何预防？
- 如何把菜炒得很香？ 怎样才能把菜做得色香味俱全一些
- 如何爆炒蛤蜊 花蛤怎么炒好吃又简单
- 如何吃遍广东所有美食博主 海鲜粥怎么做好吃家常做法
- 贡肉丸子的制作方法 电饭锅怎么做菜,可以做哪些菜