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导读：脆皮烧肉怎么做好吃?1.以上就是生烧脆皮烧肉教程了 ， 发给他还没过两天他就再次找我 ， 说他制作失败了 。 在我看来是再正常不过的事 ， 生烧的制作成数只有五成 ， 而熟烧的制作成数在七成 ， 很多人能把熟烧制作好 ， 不代表... ...在网上有很多关于脆皮烧肉怎么做好吃?的知识 ， 也有很多关于如何制作脆皮叉烧?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于脆皮烧肉怎么做好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~脆皮烧肉怎么做好吃?【如何制作脆皮叉烧？ 脆皮烧肉怎么做好吃？】1.以上就是生烧脆皮烧肉教程了 ， 发给他还没过两天他就再次找我 ， 说他制作失败了 。 在我看来是再正常不过的事 ， 生烧的制作成数只有五成 ， 而熟烧的制作成数在七成 ， 很多人能把熟烧制作好 ， 不代表能驾驭生烧 。 熟烧因为煮熟过 ， 在烧制方面没有太高的要求 ， 而生烧更注重的是烧制细节
2.我有一个朋友 ， 我们两个人离的很远 ， 平常没有时间见面 ， 但是偶尔我会去他那里 ， 或者他来我这里聚一聚 ， 但是不管什么时候 ， 只要我俩一见面他就会让我给他做这道脆皮烤肉 ， 我也不知道他为什么这么喜欢吃 ， 因为做的多了 ， 所以做法还是比较熟悉的 ， 如果有想试一下的朋友 ， 可以试试下面我这种做法！
3.首先准备材料：五花肉 ， 五花肉尽量选近肋条的五花肉 ， 不要使用瘦肉过的地方影响口感 ， 五香粉 ， 酱油 ， 白糖 ， 小苏打 ， 葱 ， 姜 ， 锡纸 ， 准备汤锅加水烧热 ， 放入葱姜 ， 放入洗净的五花肉 ， 水要末过五花肉 ， 慢慢煮至变色 ， 可以用筷子扎一下 ， 看看有没有熟 ， 煮熟后捞出后用凉水投凉后擦干 ， 再用松肉针或者竹签子在猪皮的扎一些小孔 ， 炸的越密集越好 ， 注意不要扎到手 。 把猪皮上的白膜和杂质去干净 ， 在猪肉的四周抹上盐 ， 涂上小苏打 ， 把五花肉翻个面 ， 在瘦肉的一面切几刀 ， 方便入味 ， 在碗里放入盐 ， 白糖 ， 五香粉 ， 酱油 ， 把瘦肉的部分浸到调料中腌制2个小时 ， 把腌制好的五花肉用锡纸包起来 ， 准备烤箱预热230度 ， 放入五花肉 ， 烤半个小时直到烤至肉皮金黄起焦后取出 ， 刮干净表面的烤焦的部分 ， 刷上一层油 ， 再放入烤箱 ， 200度烤十分钟直到外表皮往外冒油后取出 ， 等肉微微凉后切成片就可以了 。 如果没有烤箱也可以准备一炒锅加油烧热 ， 放入五花肉煎至表面金黄酥脆也可以 。
4.我个人喜欢做家庭版脆皮烧肉 ， 现将做法如下：选肥瘦相间的精五花 ， 置锅内放水 ， 放姜片 ， 葱段 ， 料酒大火烧开后转小火 ， 煮至用筷子能轻松插入后捞出备用 。 将猪皮用竹鉴乘热均匀地插小洞 ， 用盐涂抺上整块五花肉及肉皮 ， 再将猪皮朝下浸泡在白醋中约半小时捞起 。 锅内放油烧至六成热 ， 放入五花肉不停的翻炸 ， 其间不间断地将热油浇在猪皮上 。 待猪肉炸至金黄猪皮鼓大泡时即可捞出放凉 ， 吃时切片即可 。 口感又焦又脆香味十足 ， 是我比较喜欢做的一道菜 。
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