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导读：竹笋可以放到冰箱里冷冻吗?怎么保存好呢1.竹笋是可以放冰箱冷冻的 ， 但是有前提条件 ， 一般常规的几种保存方法 ， 分别如下：首先竹笋放冰箱冷冻的前提条件是预处理 ， 就是把新鲜竹笋剥掉外壳 ， 然后放入沸水中焯下水后... ...在网上有很多关于竹笋可以放到冰箱里冷冻吗?怎么保存好呢的知识 ， 也有很多关于竹笋如何保鲜?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于竹笋可以放到冰箱里冷冻吗?怎么保存好呢的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~竹笋可以放到冰箱里冷冻吗?怎么保存好呢1.竹笋是可以放冰箱冷冻的 ， 但是有前提条件 ， 一般常规的几种保存方法 ， 分别如下：首先竹笋放冰箱冷冻的前提条件是预处理 ， 就是把新鲜竹笋剥掉外壳 ， 然后放入沸水中焯下水后捞出 ， 放凉后把它装入保鲜袋中 ， 密封好 ， 然后再放入冰箱中冷冻即可 。 第二天再拿出来炒和新鲜的一样好吃 。
2.沙藏法：放在阴凉通风可以储存的地方 ， 底部铺上7-10厘米厚的砂子 ， 将完好无损的竹笋尖部魘上 ， 依次排列放在沙子上 ， 再用河沙把空隙填满 ， 最后顶面上铺上厚约7-10厘米的河砂要很好的盖住顶部的笋尖 。 可贮藏保存时间30-50天不变质 。
3.腌制法：吃过螺丝粉的人都知道 ， 里面有一个配料就是酸笋 。 对 ， 没错 ， 我说的就是把竹笋做成酸笋保存 ， 做法是：将新鲜的竹笋剥去外壳后洗净 ， 锅内烧开水 ， 将竹笋放入内煮10分钟左右 ， 后捞出放在水中浸泡 ， 水最好能用天然井水 ， 或矿泉水 ， 不要使用纯净水 ， 因为它里面没有活性物质 。 在水是浸泡密封保存 ， 自然就慢慢发酵变酸 。 如果不见空气可以保存很长时间 。
4.鲜竹笋含水量高 ， 毛竹春笋含水量为90% ， 冬笋为85% ， 属鲜嫩食品 ， 不耐贮藏和长途运输 。 作为蔬菜 ， 历来受到人们的喜爱 ， 其味清香鲜美 ， 而被视为菜中珍品 。 竹笋不能生吃 ， 单独烹调时有苦涩味 ， 味道不好 ， 但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。 竹笋可做汤 ， 也可烧菜 ， 能做出许多美味佳肴 。 如竹笋鲫鱼汤 ， 竹笋烧猪肉 ， 竹笋煮白粥 ， 现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等
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竹笋如何保鲜?1.竹笋 ， 《诗经》中就有“加豆之实 ， 笋菹鱼醢”、“其籁伊何 ， 惟笋及蒲”等诗句 ， 表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史 。 竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等 ， 很多人喜欢吃竹笋 ， 而最珍贵的竹笋非苦竹莫属 。
2.笔者家乡以前家家户户有苦竹林 ， 一到春末夏初 ， 就会进竹林掰苦竹笋吃 ， 掰掉去皮 ， 直接开吃 ， 刚开始露头的苦竹笋挖出来 ， 根部甜甜的 ， 而长到20厘米以上时 ， 味道变苦 ， 但是却是孩子们喜爱的零食 ， 印象中苦竹笋是唯一可以生吃的竹笋 。 如今竹林越来越少 ， 大多毁掉建房了 。
3.新鲜竹笋采摘后 ， 去掉表皮 ， 放在开水里煮制5-10分钟 ， 直至可以用筷子插入 ， 然后让入冷水浸泡5分钟降温 ， 沥水后让如冷冻室 ， 这样的竹笋能保持一年不变质 ， 对于少量自家食用的竹笋 ， 适合这种用冰箱或冰柜作冷冻保存 。 我家冰箱里就还有去年采摘的新鲜笋子 ， 随时想吃随时取 ， 味道跟新鲜竹笋一样；
4.当竹笋量大时 ， 可以选择笋干储存 ， 保质期能达2-3年 。 当采摘大量竹笋后 ， 去皮焯水 ， 然后大竹笋切成条状 ， 小的焯水后撕成4等分 ， 沥干水分放在晒席上面晒干或用焙笼烘干 ， 视情况而定 ， 晒至可以折断即可 ， 烘干也如此 ， 这样的笋干能保持原滋原味 ， 没有任何添加剂 。 想吃的时候用冷水浸泡十二小时左右 ， 或用热水浸泡半小时 ， 然后用高压锅压制30-50分钟即可；
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