2.韭菜盒子 ， 多是韭菜为主料加入适量的鸡蛋碎 ， 还有些会加入粉条和其他的配料 ， 韭菜盒子的馅料好调 ， 不过很容易出水 ， 出水的馅料在包韭菜盒子时使面皮很难收口 ， 操作时沾手容易导致面皮破损 。 那么具体怎么拌韭菜盒子馅 ， 才能好吃又好包呢？
3.韭菜容易出汤 ， 拌馅的时候要把食用油淋在韭菜上拌匀 ， 再加食盐 。 这样不仅能增香 ， 油脂也能锁住韭菜的水份 ， 不容易出汤 ， 包馅的时候更容易操作 。 虾皮用清水洗净再用油煸酥 ， 这样不仅是口感好 ， 而且虾皮中的钙更容易吸收 。
4.韭菜盒子是一种北方地区的特色小吃 ， 一般会有韭菜素、韭菜肉两种常见的馅料 ， 也有后来衍生出来的其他馅料的盒子 。 在有些地区 ， 韭菜盒子也做为传统节日面点而出现在餐桌上 ， 就有了“初一饺子初二面 ， 初三盒子锅里转”的说法 。 一个“转”字 ， 形象地说明了韭菜盒子要在锅里不断地“转”动、翻“转” ， 直至两面呈现出诱人的金黄色 。 不要小看了这人人都爱吃的韭菜盒子 ， 窍门还真不少 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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