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导读：五香卤肉怎么做才正宗?1.说来还是因为动物肉的异味 ， 人们不喜欢 ， 甚至厌恶 。 所有动物鱼类 ， 血腥味大 ， 人们茹毛饮血的时候喜欢 ， 因为血腥味意味着生命 ， 吃它能活下去 。 等到食物多了 ， 有挑选余地的时代 ， 这个味道就... ...在网上有很多关于五香卤肉怎么做才正宗?的知识 ， 也有很多关于大骨头卤肉的做法及配料的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于五香卤肉怎么做才正宗?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~五香卤肉怎么做才正宗?1.说来还是因为动物肉的异味 ， 人们不喜欢 ， 甚至厌恶 。 所有动物鱼类 ， 血腥味大 ， 人们茹毛饮血的时候喜欢 ， 因为血腥味意味着生命 ， 吃它能活下去 。 等到食物多了 ， 有挑选余地的时代 ， 这个味道就不如搞熟后的味道 。 再发展到自然烤熟煮熟 ， 不如放进香料 ， 做成想要的味道 。 于是 ， 香料被发现 ， 引起争夺 ， 引发战争 ， 香港就是典型 ， 因为香料叫香港 ， 还被强国霸占多少年 。
2.如今卤肉配方是相当的丰富了 ， 各式各样 ， 更有很多商家秘方 。 卤肉可放开买 ， 秘方不可随便说 。 一代一代传下来 ， 就有了百年老店 ， 老牌子卤鸡卤肉 。 但如前所述 ， 尽管配方千变万化 ， 依然万变不离其中 ， 都离不开这五味香料 ， 最简单省事的完全可以用这五味香料卤肉 。
3.我们给个比喻 。 香料比作军队 ， 肉食比作城池 。 军队进攻城池是为了占领 ， 据为己有 。 深层理解是为了改变 ， 让这个城市变成我需要的模样 。 五香料好比五位大将 ， 各自都能拿下城池 ， 也都能改变城市 。 但是君主不愿这样 ， 他要通过各位将领共同治理 ， 融合各自特色 ， 把城市变成所有人都喜爱的模样 。
4.于是问题来了 。 单凭他五个确实能办成事 ， 拿下城池 ， 改变城市 。 可是未免单调 ， 张三的味道李四不爱 ， 李四的味道王五不喜欢 。 怎样让人人都喜爱 ， 一个办法 ， 让这五个将领通力合作 ， 再给每个人配个幕僚 ， 还不够用就配两个幕僚 ， 或者三四个 。 如此就人多了 ， 但是分工明确不乱 ， 五味将领是领导 ， 其他幕僚是配角 ， 帮助领导的 。
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大骨头卤肉的做法及配料1.炒锅上火放200克菜籽油烧热 ， 下葱节40克姜片20克炒香焦黄捞出弃用 ， 再下入香辛料20克炒香也捞出弃用 ， 而后下入柱侯酱200克炒匀出香味的下大骨头翻炒倒入料酒20克盐30克再翻炒下 ， 倒入没过大骨头的高汤再下入鸡精10克 ， 大火烧开转中火盖盖炖1小时 ， 既可捞出装盘 。
2.香辛料是千里香3克、香茅草4克、排草5克、干辣椒5克、山奈3克、八角2克、丁香2克、白蔻5克、茴香2克、香叶10克、白芷5克、草果5克、香草6克、橘皮3克、桂皮8克、筚拨5克 。 炒香炒干打成颗粒按需要使用 。
3.大骨头一般是指的猪棒骨 。 猪骨头含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原 ， 可提供较多的钙质 。 猪骨头有很高的营养价值 ， 具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。 一般人群均可食用 ， 特别适合老年人和青少年人群 ， 增强人体造血细胞的功能 ， 增强骨骼生长 ， 减缓老年人骨骼老化 。 熬汤、酱香骨头都非常美味 ， 很有营养的 ， 也是我们平时家里经常做的 。
4.大骨头营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 大骨头的做法也是有很多种 ， 最受欢迎的做法就是酱大骨头 ， 软嫩鲜香 ， 入味好吃 ， 大口吃肉真的是太过瘾了 ， 酱大骨头也是我的最爱 ， 经常会在家做 ， 家人们都很喜欢吃 ， 做法也是很简单 ， 下面就来分享一下怎样做大骨头？卤肉料包该怎么配？
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