4.烙馅饼的面一般是死面， 如果是烙硬皮的馅饼， 面的软硬程度最好介于烙饼和饺子面之间 。 其实， 个人觉得， 馅饼的面是怕硬不怕软的， 如果面太硬， 包裹的馅很容易破皮漏馅， 所以， 有一种软皮馅饼， 可以不用和面， 只需用筷子搅拌， 做出来的馅饼也皮薄馅大， 外皮柔软， 口感又劲道， 放久了也不会发硬 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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