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导读：红糖能做面包吗1.大家好我是老王 ， 红糖能做面包吗？红糖当然可以制作面包啦 ， 我的视频第二个就有用红糖制作的面包 ， 用红糖制作的面包别有一番风味 。 烤出来的面包再颜色上也和白砂糖不一样 ， 颜色呈暗红色 ， 更像加了... ...在网上有很多关于红糖能做面包吗的知识 ， 也有很多关于全麦吐司面包怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于红糖能做面包吗的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~红糖能做面包吗1.大家好我是老王 ， 红糖能做面包吗？红糖当然可以制作面包啦 ， 我的视频第二个就有用红糖制作的面包 ， 用红糖制作的面包别有一番风味 。 烤出来的面包再颜色上也和白砂糖不一样 ， 颜色呈暗红色 ， 更像加了适量的可可粉制作的巧克力风味面包的颜色 。 下面就和大家分享一下红糖面包的做法吧 。
2.【制作方法】：高筋面粉和全麦面粉 ， 盐一起搅拌均匀 ， 酵母中加入温水 ， 搅拌至酵母完全融化 ， 制作成酵母水 。 这个温水的重量要从总水量中扣除 。 水量不要太多50-80克即可 ， 不要把320克水都换成温水 ， 这样会加速面团发酵 ， 导致面包面团越和越稀 ， 面包面团无法形成薄膜 ， 后期面包无法成形 。
3.红糖用剩余的水化开 ， 化成红糖水 ， 我的视频中红糖打开包装时间较长 ， 有红糖颗粒 ， 需要化成红糖水 ， 如果是新开封的红糖或者赤砂糖 ， 可以直接把红糖和面粉一起拌匀 。 黄油室温化软 ， 拌匀的面粉中加入红糖水 ， 再加入酵母水和成面团 ， 揉至没有干面粉即可 ， 不用揉太长时间 。
4.和好的面团中加入化软的黄油 ， 揉至面团和黄油完全融合 ， 面团中不能有黄油颗粒 ， 揉好的面团放进保鲜袋拍扁 ， 在放入冰箱冷冻室冷冻20分钟 ， 取出面团揉至面团表面光滑 ， 可以看见面团表面有一层光滑的薄膜 。 盖上湿毛巾松弛15分钟 。 再把面团揉至面筋成形 。
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全麦吐司面包怎么做?1.在以前我一直认为面包就是带点甜味的馒头而已 ， 但只是接触了几款面包的做法之后 ， 发现原来面包的种类和制作方式非常繁多 。 其中全麦吐司面包算是比较常见的一种 ， 就跟我们的杂粮馒头类似 ， 也算是面包中相对比较推崇健康的一种 。
2.制作真正的全麦面包 ， 原料就要使用全麦面粉 ， 它与普通面粉是有很大区别的 。 我们都知道面粉是用麦子磨制的 ， 现在人们吃惯了的精细白面很多都是麦子去掉麸皮之后只用胚乳部分加工得到的 ， 而“全麦”面粉就是包含了麸皮、胚芽等一起加工出来的面粉 。
3.“吐司”一词就是英文“toast”的音译 ， 在广东这边也被叫做“多士” 。 主要指的就是用长方形模具烤出来的面包 ， 食用的时候多是切片后用烤面包机加热 ， 所以在广东、香港的部分地方把加热烤制面包片的机器也叫做“多士炉” ， 但是现在已经不再拘泥于这种吃法形式了 ， 很多人只是习惯用“吐司”来称呼方形的面包 。
4.但是 ， 虽然全麦吐司面包的做法并不复杂 ， 可由于全麦面粉本身包含了麸皮等物质 ， 所以质地就十分粗糙 。 虽然麸皮中含有很多杂粮、粗粮才有的营养元素 ， 但这些麸皮不仅口感不太好 ， 它们还会“割伤”面团中的面筋、刺破储气结构 ， 导致全麦面包弹性不佳 。 所以如果在做法上不使用一些小技巧 ， 那么烤出来的面包就会粗糙、韧硬的如同“砖头”一样 ， 虽然营养还是全面的 ， 但是真的不好下咽 。
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