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天冷了 ， 我家经常用鱼头煲汤 ， 简单省时 ， 又好吃又滋补 ， 还富含钙质 ， 暖暖过冬 。
上周 ， 老公下班比我早 。 当他早回家时 ， 他会做晚饭 。 他做的最多的汤是鱼头汤 。 他说：“下班后煮牛肉汤或羊肉汤 ， 需要一定的时间 。 15分钟就可以做鱼头汤了 。 况且牛羊肉价格比较高 ， 鱼头汤又便宜又好 。 在家里煮一锅鱼头汤 ， 比在饭店吃鱼头汤要经济得多 。 另外 ， 你总是担心吃肉会胖 。 鱼头汤很适合爱美的女性 。 ”其实当我忙了一天回到家 ， 又冷又饿 ， 喝了一口热腾腾的鱼头汤 ， 就觉得开心了 。 我一边喝汤一边吃鱼头 。 我一个人可以吃两碗热气腾腾的鱼头汤 。
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在吃鱼头汤的时候 ， 老公说：“你知道怎么把鱼头汤煮成乳白色吗？”我还没来得及回答 ， 他就自言自语道：“如果鱼头汤像牛奶一样白 ， 没有腥味 ， 那么鱼头一定要先煎 ， 鱼头两面一定要煎得金黄 。 水烧开后加入鱼头做汤 。 煮沸后 ， 煮鱼头汤10分钟以上 。 鱼头鲜美嫩滑 ， 汤汁香甜 。 ”
周末 ， 我终于有时间做饭了 。 我想到了煮一锅鱼头豆腐汤 。 我觉得鱼头豆腐做的汤更有营养 ， 更美味 。 豆腐含有丰富的植物蛋白 ， 可以为人体补充优质蛋白质 。 豆腐中钙、铁、锌的含量比较高 ， 可以为人体补充营养 。 做豆腐鱼头汤 ， 我加了海鲜菇 ， 都含有人体必需的各种氨基酸 。 加入蘑菇会使汤更美味 ， 更有营养 。
【鱼头汤对人体有啥好处 喝鱼头汤有什么好处吗】
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[豆腐鱼头汤]
【食材】鱼头1个(约1100克) ， 山水豆腐2块 ， 海鲜蘑菇150克 ， 生姜1小块 。
小葱2根 ， 香菜少许 ， 盐 ， 料酒 。
[实践]
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第一步是准备煮汤的食材 。 嫩滑的山水豆腐用于豆腐 。 我个人比较喜欢多放豆腐 。 豆腐煮鱼头汤 ， 水乳白色的时候更诱人 。 豆腐煮熟后有鱼头的鲜美味道 ， 非常好吃 。 当然 ， 豆腐多了 ， 豆腐就饱了 ， 米饭可以少煮一点 。 将鲜香菇切去根部 ， 切成小块 ， 清洗干净 。
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第二步 ， 清理鱼头周围的鳞片 ， 挖出鱼头的鳃 ， 用清水清洗干净 。 我觉得整个鱼头汤比较好看 。 当然 ， 如果你想节省一些时间 ， 你可以把鱼头剁成小块 。 鱼头沥干 ， 抹上盐和料酒 。
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第三步：炒锅放少许油 ， 中火煎鱼头 ， 将鱼头两面煎至金黄 ， 即可上桌 。
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第四步：在炒锅里爆香姜丝 ， 翻炒海鲜菇 ， 将海鲜菇炒至枯死 ， 加入一大碗水 ， 盖上锅盖 ， 烧开水 。
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第五步：烧水时 ， 将豆腐切成小块 。 水烧开后 ， 加入豆腐块 。
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第六步：将豆腐和海鲜蘑菇汤煮沸 。 豆腐和海鲜菇煮开后 ， 汤呈乳白色 。
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