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大年三十刚过 ， 冰箱里还剩下几个水果 。 安排好吃的蓝莓果酱 ， 早餐烤几片吐司 ， 自己抹上不加的果酱 。 简直太好吃了！
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1.600克蓝莓 。 我用的是大兴安岭野生蓝莓 ， 很小的那种 。 这种蓝莓酸甜可口 ， 特别适合做果酱 。 如果没有 ， 也可以用市售的蓝莓 。
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2.黄冰糖240克 ， 也可用冰糖或白糖代替 。
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3.将称好的蓝莓和黄冰糖一起放入锅中 。 煮果酱最好用玻璃锅或不锈钢锅 ， 不要用铁锅 。
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4.开小火 ， 慢慢融化冰糖 ， 继续煮20分钟 。 炒菜时要不停搅拌 ， 避免锅底 。
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5.榨柠檬汁 。
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6.20分钟后 ， 将榨好的柠檬汁倒入锅中 ， 继续煮10分钟 。 果酱熟了是什么状态？准备一碗清水 ， 用筷子往水里滴一滴果酱 。 能凝固 ， 说明煮过了 。
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7.密封瓶要提前做好消毒准备 ， 洗净后放入水中煮沸20分钟 ， 或放入消毒碗柜中消毒 。 密封的瓶子是干燥的 ， 可以不用水使用 。
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【蓝莓什么牌子的好吃 蓝莓果酱什么牌子好】8.趁热把煮好的蓝莓果酱放入消毒过的瓶子里 ， 立即倒盖 ， 使其产生密封效果 。 冷却后放入冰箱 。 这样做出来的蓝莓可以吃一个月！最好选择小瓶封口 ， 这样一两次就能喝完一罐 。 不要用大瓶 ， 一次两次喝不完 。 来回开盖接触空气 ， 会缩短保质期 ， 容易变质！
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